Ensalada tibia de quinoa y verduras salteadas / Quinoa and roasted veggies warm salad

Se sabe que la quinoa es un súper cereal, que es ideal para servir tanto fría como caliente, que pueden hacerse desde hamburguesas hasta risottos con quinoa y varios etcéteras. Como estoy intentando agregarla más seguido a mis comidas, busco recetas online que me den buenas ideas. La receta original de esta ensalada es de The Simple Veganista, pero usé las verduras que tenía en la heladera. ¿Ven? Se puede cocinar sin seguir una receta tal cual es. Continue reading

Ensalada agridulce / Sweet and sour salad

Llega la primavera y llegan las ganas de comer cosas más livianas, menos estofados y más ensaladas. Y también llegan las frutas (todo bien con las naranjas del invierno, pero ¡queremos variedad!), que tanto me gustan.

Sé que la combinación de frutas con ensaladas de verduras no es algo que a la gente en general le encante, pero a mí me gusta probar estas cosas.  Continue reading

Sandwich de gravlax / Gravlax sandwich

¿Qué hacés cuando te cansás de comer gravlax con galletitas, no tenés mucho tiempo libre y tenés que almorzar? Te preparás unos sandwiches de pan negro untado con mostaza de Dijon, lechuga, gravlax, la crema ácida de yogur y unos pepinillos.
Buen provecho.

What do you do when you’re tired of eating gravlax on crackers, you’re pressed for time and you need to have lunch? You make yourself some sandwiches with brown bread, Dijon mustard, lettuce, gravlax, sour cream and some gherkins.
Bon appétit.

Budín de banana y nuez / Banana and walnut bread

No soy muy fan de cocinar cosas dulces, porque en repostería hay que pesar y medir y usar cantidades exactas de los ingredientes, y ese no es mi estilo de cocina. De todas formas, a veces salen cosas como este budín de banana (y nuez, en este caso), que es fácil y rico y te hace quedar bien siempre.

Ingredientes:
2 tazas de harina leudante tamizada / 1 pizca de sal / nuez moscada (en polvo o rallada) / canela en polvo / cardamomo en polvo / 1 taza de azúcar / ½ taza de manteca pomada / 2 huevos / 4 bananas bien maduras / esencia de vainilla (o pasta, o una vaina fresca, mucho mejor)
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I’m not a huge fan of cooking sweet things, because baking means weighing and measuring and using exact amounts of ingredients, and that’s not how I usually cook. However, sometimes I make things like this banana bread (with walnuts, in this case), which is easy and tasty and always makes you look good.

Ingredients:
2 cups of sifted self-raising flour / 1 pinch of salt / ground (or grated) nutmeg / ground cinammon / ground cardamom / 1 cup of sugar / ½ cup of soft unsalted butter / 2 eggs / 4 ripe bananas / vanilla extract (or paste or a fresh vanilla pod, even better)

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Coliflor, mi nuevo amigo / Cauliflower, my new friend

En la casa de mis viejos, nunca se comió (ni se come ahora, tampoco) coliflor, por la simple razón de que mi mamá lo odia y no lo compra ni prepara. Por extensión, nunca lo comí yo tampoco.  Hace bastante, se me ocurrió probarlo, gratinado al horno con queso, y quedó tan espantoso que lo tuve que tirar todo.
Pero hace poco, una amiga publicó en FB su receta de coliflor asado y, bueno, acá estamos. Continue reading