Budín de banana y nuez / Banana and walnut bread

No soy muy fan de cocinar cosas dulces, porque en repostería hay que pesar y medir y usar cantidades exactas de los ingredientes, y ese no es mi estilo de cocina. De todas formas, a veces salen cosas como este budín de banana (y nuez, en este caso), que es fácil y rico y te hace quedar bien siempre.

Ingredientes:
2 tazas de harina leudante tamizada / 1 pizca de sal / nuez moscada (en polvo o rallada) / canela en polvo / cardamomo en polvo / 1 taza de azúcar / ½ taza de manteca pomada / 2 huevos / 4 bananas bien maduras / esencia de vainilla (o pasta, o una vaina fresca, mucho mejor)
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I’m not a huge fan of cooking sweet things, because baking means weighing and measuring and using exact amounts of ingredients, and that’s not how I usually cook. However, sometimes I make things like this banana bread (with walnuts, in this case), which is easy and tasty and always makes you look good.

Ingredients:
2 cups of sifted self-raising flour / 1 pinch of salt / ground (or grated) nutmeg / ground cinammon / ground cardamom / 1 cup of sugar / ½ cup of soft unsalted butter / 2 eggs / 4 ripe bananas / vanilla extract (or paste or a fresh vanilla pod, even better)

En un bowl, mezclar la harina, la sal, una cucharadita de canela, otra de nuez moscada y otra de cardamomo. En otro bowl, con un batidor o una cuchara de madera, mezclar la manteca y el azúcar. Cuando estén bien unidos, agregar los huevos (uno por vez).
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Use a bowl to mix the sifted flour, salt, one teaspoon of cinammon, one of nutmeg and one of cardamom. In another bowl, using a whisk or a wooden spoon, mix the butter and sugar. Once they’ve mixed well, add one egg at a time.

Pisar las bananas e incorporar a la mezcla de azúcar, huevos y manteca. Batir bien.
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Purée the bananas and add to the sugar, eggs and butter mixture, until smooth.

Agregar la esencia de vainilla (en mi caso, la pasta de vainilla que compré por eBay) a la mezcla húmeda.
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Add the vanilla extract (or the vanilla paste I bought on eBay, in my case) to the wet mixture.

Esta vez, le agregué nueces picadas, pero pueden ser almendras, avellanas, chips de chocolate o lo que se les ocurra (o pueden no ponerle nada más e igual va a salir bien).
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This time I added chopped walnuts, but you can add almonds, hazelnuts, chocolate chips or whatever you want (or you can skip it altogether and it will still be good).

Volcar en tandas y de a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, despacio y con movimientos envolventes. Enmantecar y enharinar los moldes, repartir la mezcla y mandar al horno fuerte entre 30 y 50 minutos, o hasta que un cuchillo o palito de brochette salga limpio.
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Add the dry mix of ingredients into the wet mixture, slowly and with sweeping movements. Either cover the baking molds with parchment/baking paper or grease and flour them. Pour the batter into the molds and put into a hot oven between 30 to 50 minutes, or until you stick a knife or skewer on them and they come out clean.

Dejar enfriar, desmoldar y servir.
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Let it cool, remove from the molds and serve.

😀

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7 thoughts on “Budín de banana y nuez / Banana and walnut bread

  1. Yo soy de las de pesar, medir y usar cantidades exactas, por eso lo mío sí es la repostería y soy bastante mala para improvisar las comidas, jajajajaja.

    Buenísimo tu blog y tus fotos. Sobre todo este post con el bowl, el molde y todas esas cosas divinas que tenés! 🙂
    Besos

  2. Me gusta mucho la repostería, voy a dejar que se maduren las bananas que tengo en la frutera y después te cuento. A Lucio le va a encantar. Un beso, Romi. Geniales las recetas.

  3. Me encanto!!! espero poder hacerla para este finde ( sino el otro, por que empece los finales)….soy de las que cocina recetas dulces, de mis abuelas y abuelas de mis amigas a OJIMETRO y me dejo llevar por la improvisación, creo que tengo una repostera dentro de mi, pero en cuanto termine mis estudios (Diseño industrial) quizás tome cursos de pastelería algún día. Me encanta tu pagina son geniales, tus fotos y tus pequeños objetos me enamoran. Saludos por allá!!

    • Yo soy cero repostera y de andar midiendo, Mai, por eso me llevo bien con esta receta que tiene cantidades fáciles. 🙂 Muchas gracias por las cosas lindas que decís del blog. ¡Beso!

  4. Pingback: Focaccia de romero, ajo y cebollas / Rosemary, garlic, and onion focaccia | Ñam ñam Nom nom

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