Sopa tailandesa / Thai soup

Esta sopa tailandesa (o mi versión de una sopa tailandesa, claro está) es fácil y rápida de hacer, y viene bien para ahora que arranca el frío.
Ingredientes:
fideos de arroz / caldo (de verduras, pollo, el que prefieran o tengan) / cilantro / albahaca / ají picante / semillas de sésamo / jengibre / maníes (salados) / lima
——————
This Thai soup (or at least, my take on one) is something easy and quick to make, and good for colder days like the ones coming to this half of the world.
Ingredients:
rice noodles / stock (vegetable, chicken, whichever you like or have) / coriander / basil / chili / sesame seeds / ginger / (salted) peanuts / lime

Hidratar los fideos de arroz en agua tibia hasta que se ablanden. Poner a calentar el caldo con jengibre fresco rallado; esperar a que rompa el hervor. (Yo hago el caldo de pollo de The Smitten Kitchen: hervir un kilo de alitas de pollo con tres litros de agua, una cebolla blanca, un diente de ajo y apenas un poco de sal durante 4-5 horas a fuego mínimo). Una vez que hierva, colar y agregar los fideos de arroz y cocinarlos entre 5 y 10 minutos. Mientras tanto, picar el ají, separar y lavar hojas de cilantro y albahaca (si tienen de espinaca, también), lavar y cortar la lima en cuartos.
——————
Hydrate the rice noodles in warm water until they soften. Heat the stock (I use The Smitten Kitchen‘s chicken stock) until it boils. Once boiling, strain the rice noodles and cook them in the stock for 5-10 minutes. Meanwhile, chop or slice the chili, pick and wash coriander and basil leaves (if you have fresh spinach, use them too), wash and quarter the lime.

Cuando estén listos los fideos, servirlos con el caldo en cuencos, agregar las hojas de espinaca, cilantro y/o albahaca, el ají picante, los maníes, las semillas de sésamo (tenía de lino y me olvidé de ponerle) y exprimirle encima un cuarto de lima. A mi sopa le agregué unas gotas de salsa de ají chileno (fusión chileno-tailandesa, jua). Comer antes de que se enfríe. 😉
——————
Once the rice noodles are done, serve them with the stock in bowls, add the spinach, coriander and/or basil leaves, the chili, peanuts and sesame seeds (I had flax seeds but forgot to add them), and squeeze some lime on top. I had Chilean chili sauce, so I added some drops to mine (Chilean-Thai fusion, haha). Eat before it gets cold. 😉

Se le pueden agregar un montón de cosas a esta sopa: pollo cocido troceado, carne cruda en fetas súper finas (se cocinan cuando se agrega el caldo al cuenco), cebollas de verdeo picadas, salsa de soja, lemongrass, otras verduras picadas… Es una sopa muy versátil.
——————
You can add lots of things to this soup: chopped cooked chicken, very thinly sliced raw beef (it cooks when you pour the hot stock), chopped green onions, soy sauce, lemongrass, other chopped veggies… It’s a highly versatile soup.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s