Helado de granada / Pomegranate ice cream

Todavía no llegó el invierno, aunque ya falta menos, y mi amor por las granadas sigue viento en popa. Sí, ya sé que hace frío (al menos de este lado del mundo), pero este helado de granada es tan fácil y tan delicioso que vale la pena hacerle frente al frío. ¿Ingredientes? Poquísimos: granada, lima, azúcar impalpable y crema doble.
Exprimir una granada en un bowl grande, sobre un colador, y reservar algunas semillas para decorar. Exprimir también media lima y echar entre 1/4 y 1/2 taza de azúcar impalpable. Mezclar hasta que se disuelva el azúcar e incorporar una taza de crema doble. Batir hasta que se formen picos suaves en la crema (que no quede súper consistente) y poner en un recipiente de plástico con tapa. Llevar al freezer y dejar congelar entre 4 horas y toda la noche (sí, nada más, no necesitan “rastrillar” el helado con un tenedor cada 2-3 horas ni nada, así nomás).
Deleitarse y comer de a cucharadas.

Winter is coming, but not just yet, and my love for pomegranates is peaking. Yes, I know it’s cold (at least on this half of the world), but this pomegranate ice cream is so easy and so wonderful that it’s worth braving the cold for. Ingredients? Only a handful: pomegranate, lime, powdered sugar and double cream.
Squeeze one pomegranate in a big bowl, over a sieve, and keep some seeds for garnish. Also, squeeze half a lime in and pout between 1/4 and 1/2 cup of powdered sugar. Mix until the sugar dissolves and add one cup of double cream. Whisk until soft peaks form (don’t over-whisk it!) and put the cream into a lidded plastic container. Freeze for 4 hours or overnight (no, you don’t even need to “fork” the ice cream every 2-3 hours, it’s that simple).
Enjoy and eat by the spoonful.

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One thought on “Helado de granada / Pomegranate ice cream

  1. Pingback: Helado de maracuyá / Passion fruit ice cream | Ñam ñam Nom nom

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