Té chai / Chai tea

Hace no mucho conté que tengo cantidad de tés en casa, pero rara vez tomo otro que no sea el típico té negro con leche. Otro que sí me gusta un montón es el chai, con todas sus especias y sabor intenso. Debo confesar que me encanta el chai de Starbucks que venden en saquitos, y que el chai de Twinings que tengo no me convence del todo. Pero, como muchas cosas se pueden replicar en casa, agarré la receta de Juliana López May y la hice.
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Not so long ago I wrote that I have a lot of teas at home, but I rarely drink any other than the typical black tea with milk. I also really do like chai tea, with all its spices and strong flavor. I must confess I love the Starbucks’ chai that they sell in tea bags, and that I don’t particularly love the Twinings’ chai that I have. But as a lot of things can be done at home, I took Argentine chef Juliana López May’s recipe for chai tea and made it.

Ingredientes:
4 cucharaditas de té negro en hebras / 2-3 ramas de canela / 1 cucharadita de pimienta negra en granos / ½ cucharadita de semillas de hinojo / ½ cucharadita de pimienta de Sichuán en granos / 4 rodajas de jengibre fresco / 1 vaina de vainilla (opcional) / 3 clavos de olor / 5 semillas de cardamomo / azúcar, miel, leche (opcionales)
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Ingredients:
4 teaspoons of black loose tea / 2-3 cinnamon sticks / 1 teaspoon of black peppercorns / ½ teaspoon of fennel seeds / ½ teaspoon of Sichuan peppercorns / 4 slices of fresh ginger / 1 vanilla pod (optional) / 3 cloves / 5 cardamom seeds / sugar, honey, milk (optional)

Hervir todos los ingredientes (menos el azúcar/miel y la leche) en un litro de agua durante 15-20 minutos. Apagar el fuego, dejar enfriar y colar. Yo lo colé dos veces, la primera con un colador de cocina normal y la segunda con un colador para té. Guardar en un frasco en la heladera y calentar antes de servir. Endulzar y agregarle leche a gusto.
Yo lo hice tal cual lo escribo y, para mí, quedó demasiado dulce por la vainilla y no tan picante como hubiera deseado. Lo bueno es que pueden variar las cantidades de cada ingrediente según lo que prefieran, personalizarlo a gusto.
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Boil all the ingredients (except for the sugar/honey and milk) in one liter of water for 15-20 minutes. Turn the heat off, let it cool and strain it. I used two sieves, the first time, I used a regular kitchen sieve, and the second one, a tea strainer. Keep in the fridge in a jar and re-heat before serving. Sweeten and add milk if you want.
I made it just like stated above and, in my opinion, it was too sweet due to the vanilla, and not as spicy as I would have wanted it to be. The good thing is that you can change the amounts of each ingredient as you like, customize your tea to taste.

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