Torta de chocolate con bananas caramelizadas / Chocolate and caramelized bananas cake

Lo prometido es deuda. Esta torta no es apta para gente que está a dieta o para aquellos a quienes no les gusta el chocolate (¡herejes!). Suele ser un éxito entre todo el resto de los mortales, y queda mucho mejor si la hacen y la dejan enfriar, como mínimo, durante toda una noche.
Ingredientes (para un molde redondo de 25 cm):
250 gramos de galletitas de chocolate / 600 ml de crema de leche / 3 bananas / 300 gramos de chocolate semiamargo / 150 gramos de azúcar / 100 gramos de manteca / (opcional: dulce de leche)
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A woman’s gotta keep her promises. This cake is not suitable for anyone who’s on a diet or anyone who doesn’t like chocolate (oh you heretics!). It’s usually a total hit with the rest of the mortals, and it’s so much better if you make it and leave it to cool – at least – overnight.
Ingredients (for a 25 cm round cake tin):
250 grams of chocolate cookies / 600 ml of single cream / 3 bananas / 300 grams of semi-sweet chocolate / 150 grams of sugar / 100 grams of butter / (optional: dulce de leche-caramel milk)

Lo primero que hay que hacer es calentar la crema y llevarla hasta justo antes de que rompa el hervor (ojo, si llega a hervir tiende a rebalsar la olla y armar un enchastre importante… lo digo por experiencia). Apagar el fuego y verter sobre el chocolate apenas roto, en un bowl grande. Dejar reposar sin tocarlo unos 5′, y después derretir y mezclar bien con un batidor de mano.
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The first thing to do is to heat the cream until right before it boils (watch out, if it does boil, it tends to make a dirty mess of everything in the kitchen… been there, done that). Turn the heat off and pour the hot cream onto a big bowl with the chocolate slightly broken down to pieces. Let it rest untouched for about 5′ and then melt and stir well with a hand whisk.

Cuando quede un líquido de color totalmente homogéneo, llevar a la heladera hasta que se enfríe por completo. Esto suele llevar tiempo, por eso es bueno hacerlo primero.
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Once the liquid has a completely uniform color, take it to the fridge until it is really cold. This usually takes some time, that’s why it’s good to do this first.

Mientras se enfría la crema con chocolate en la heladera, procesar las galletitas de chocolate, derretir la manteca e integrar bien ambos ingredientes. Las galletitas deben humedecerse con la manteca, así después se “pegan” en el horno.
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While the chocolate cream is chilling in the fridge, blitz away the chocolate cookies, melt the butter and mix both ingredients well. The chocolate cookies need to moisten with the butter, otherwise they won’t bind in the oven.

Volcar la mezcla de galletitas y manteca en el molde que van a usar para la torta, esparcir hasta que quede un nivel parejo y apretar contra el fondo hasta compactar bien. Esta vez, usé una espumadera para hacer presión y funcionó perfecto. Llevar a horno fuerte 10-15 minutos, apagar el fuego y dejar el molde adentro del horno hasta que se enfríe.
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Pour the cookies and butter mix into the cake tin, spread it until it’s even and press against the bottom until it’s well compacted. This time I used a skimmer to press and it worked out great. Put it into a hot oven for 10-15 minutes, then turn the heat off and leave the cake tin inside the oven until it cools down.

Como la crema todavía no va a estar del todo fría (les dije que lleva tiempo), pueden aprovechar y caramelizar las bananas. Poner el azúcar en una sartén antiadherente, prender el fuego y dejar que se forme el caramelo solo, sin revolver o apenas mezclando con una cuchara de madera. Cuando empiece a burbujear el caramelo, apagar el fuego y agregarle en la sartén las tres bananas cortadas en rodajas no muy finas. Mezclar bien con la cuchara de madera, hasta que todas las rodajas de banana estén cubiertas de caramelo.
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As the cream still won’t have cooled down enough (told you it takes time!), you can caramelize the bananas. Pour the sugar into a hot non-stick pan and let the caramel form on its own. Try not to stir the sugar too mcuh and, if you do, use a wooden spoon. Once the caramel starts bubbling away, turn the heat off and add the three bananas into the pan. I cut them in not-to-thin coins. Mix well with the wooden spoon, until all the banana slices are covered in caramel.

Disponer los pedacitos de banana sobre la “masa” de la torta. A mí me resulta hacerlo rodaja por rodaja, con una cuchara y un tenedor, y después verter el caramelo sobrante encima. Este paso es opcional: pueden agregar una capa de dulce de leche encima de las bananas, si quieren, queda muy bien.
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Lay out all the banana coins on top of the cake’s “dough”. I do it slice by slice, with a spoon and a fork, and then pour the remaining caramel on top. This one is an optional step: you can add a layer of dulce de leche (caramel milk) on top of the bananas, it’s great.

Cuando esté la crema bien fría, batir con batidora hasta que quede muy firme (se aclara un poco el marrón del chocolate). Poner de a cucharadas sobre las bananas caramelizadas y emparejar con una espátula. Cubrir el molde con papel film y refrigerar.
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When the cream is completely chilled, use an electric mixer to beat the cream firm (the dark chocolate-y color will lighten up a bit). Spoon the cream on top of the caramelized bananas and even the surface with a spatula. Cover the cake tin with cling film and refrigerate.

Antes de servir la torta, pueden rallarle un poco más de chocolate semiamargo por encima, o espolvorearla con cacao o azúcar impalpable.
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Before serving the cake, you can grate some semi-sweet chocolate on top, or sprinkle with cocoa powder or powdered/confectioners’ sugar.

Quedó linda, ¿no?
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Looks nice, huh?

Se mantiene bastante bien en la heladera por unos días, aunque no creo que les sobre demasiado. 😀
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It keeps well in the fridge for a few days, although I don’t think it will last that long. 😀

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