Salteado de pollo y vegetales / Sautéed chicken and vegetables

Me gusta comprar un pollo entero, hacerlo al horno muy sencillo (sal, pimienta y/o limón y/o hierbas), comer las patas-muslos y después usar el resto para otras comidas. A veces hago tartas, a veces salen cosas como esta.
——————
I like buying a whole chicken, roasting it in the over very simply (salt, pepper and/or lemon and/or herbs), eating the thighs and drumsticks and using the rest for other meals. Sometimes it’s pies, sometimes it’s things like this.

Ingredientes (para 2):
1 pechuga de pollo ya cocida / 1 zapallito verde / 2 zanahorias / 1 morrón / 6 champignones / 1 cabeza de brócoli / 5 cebollitas de verdeo / semillas de sésamo y lino
——————
Ingredients (serves 2):
1 cooked chicken breast / 1 round zucchini / 2 carrots / 1 pepper / 6 button mushrooms / 1 broccoli head / 5 spring onions / sesame and flax seeds

Lavar y cortar todas las verduras. A mí la zanahoria no me gusta rallada, por eso la corto en moneditas. Pueden picar todo como quieran: no les recomiendo que lo piquen muy chico porque se les va a quemar durante la cocción.
——————
Wash and cut all the vegetables. I don’t like grated carrots, so I slice them in thin coins. You can chop everything to your liking, although I don’t recommend doing it in too small bits because they will burn when you cook them.

En un wok o sartén de bordes altos, calentar a fuego fuerte un poco de aceite neutro. Echarle la parte blanca de las cebollitas de verdeo picada. Yo le puse unas gotas de aceite de sésamo y un poco de jengibre, también, pero son opcionales. Dejar chisporrotear un minuto y agregar las zanahorias y el morrón. Revolver bien y cocinar otros 2 minutos.
——————
Use a wok or a high-sided pan to heat some neutral oil on a high heat. Throw in the white part of the chopped spring onions. I added some ginger and a few drops of sesame oil, but those are completely optional. Let it sizzle for a minute and add the carrots and pepper. Stir well and cook for another 2 minutes.

Agregar el brócoli separado en flores y el zapallito verde cortado. Revolver bien y dejar cocinar otros 2 minutos a fuego fuerte.
——————
Add the broccoli in small florets and the chopped round zucchini. Mix well and let it cook, on a high heat, for another 2 minutes.

Agregar el pollo desmenuzado, los champignones y, si tienen, un chorro de salsa de soja (si no tienen, le agregan sal una vez que apaguen el fuego, para que la verdura no empiece a sudar y se les junte líquido en el fondo del wok/sartén). Cocinar otros dos minutos y apagar el fuego.
——————
Add the shredded chicken, the mushrooms and, if you have some, a glug of soy sauce (if you don’t, you can add salt once you’ve turned off the heat, to keep the veggies from sweating and releasing water to the bottom of the wok/pan). Cook for another 2 minutes and turn the heat off.

Picar la parte verde de las cebollitas de verdeo y mezclarlas con el resto de la preparación.
——————
Chop the green bit of the spring onions and mix them with the rest of the vegetables and chicken.

Servir y espolvorear con semillas de sésamo, lino o las que se les ocurran y tengan a mano.
——————
Serve and sprinkle with sesame, flax or any seeds you want and have.

Para una opción vegetariana, le sacan el pollo y le agregan más verduras. Y listo. 🙂
——————
A vegetarian version would take out the chicken and include more veggies. And voilà. 🙂

Advertisements

One thought on “Salteado de pollo y vegetales / Sautéed chicken and vegetables

  1. Pingback: Zanahorias con cardamomo, tomillo y naranja / Carrots with cardamom, thyme and orange | Ñam ñam Nom nom

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s