Tarta de verduras / Vegetable pie

Después de los excesos del sábado y domingo (por acá celebramos los treinta de Mat), viene bien esta receta fácil, como para empezar la semana en un plan más saludable.
——————
After getting carried away on Saturday and Sunday (we celebrated Mat’s 30th birthday), this easy recipe is great to start the week on a healthier note.

Continue reading

Advertisements

Pepinos en vinagre / Pickled cucumbers

Me vuelven loca los pepinos en vinagre. Después de probar muchas recetas caseras, puedo decir que esta (cuya versión original es de Smitten Kitchen) es la que más me gusta. Es fácil, rápida, y los pepinos quedan crocantes y en el pusto justo entre dulce y salados. Una receta para hacer una y otra vez.
——————
I’m crazy about pickled cucumbers. After having tried many homemade recipes, I can say that this one (original version by Smitten Kitchen) is my all-time favorite. It’s easy, quick and cucumbers are crunchy and have the right amount of sweet and sour bite to them. A recipe to make time and time again.

Continue reading

Nam Tok

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer esta ensalada tailandesa con carne (o Nam Tok, como encontré mientras googleaba condimentos). La vi en varios programas de cocina, hecha de distintas maneras, y esta es mi versión.
——————
I’ve been wanting to make this Thai beef salad (or Nam Tok, as I found out while I was googling seasonings) for a long time. I had seen it in several cooking shows, made in different ways, and this is my take on it.

Continue reading

Machete culinario II / Kitchen cheat sheet II

¡Hola a todos! Qué bueno ver que se sigue sumando gente nueva. 🙂 Les dejo la segunda y última parte del machete culinario de la otra vez. Hoy tocan tiempos de cocción y de guardado en el freezer para distintos productos, tanto en español (mi traducción) como en inglés (el original).
¡Espero que les sirva y lo puedan aprovechar!
——————
Hello everyone! It’s nice to see that new people are joining us. 🙂  Here’s the second and last installment of the kitchen cheat sheet I posted the other day. This one has cooking and freezing times for different products, both in English (original version) and Spanish (my translation).
I hope it’s useful so that you can make the most of it!

Zanahorias con cardamomo, tomillo y naranja / Carrots with cardamom, thyme and orange

El otro día, Mat me contó que probó en Chile un puré de zanahoria con cardamomo y que le gustó mucho. La idea de un puré de zanahoria no me vuelve loca (ya les conté que tampoco me gusta la zanahoria rallada), por eso se me ocurrió probar esa combinación, pero al horno. Pensé: “Si me gusta mucho el jugo de zanahoria y naranja, también puede ser que queden bien juntas en una comida”. Y, como todavía no maté una plantita de tomillo que tengo en el patio, aproveché y le metí un poco a la preparación.
——————
The other day, Mat told me he had a carrot and cardamom mash in Chile and that he really liked it. I’m not passionate about the idea of a carrot mash (I’ve already told you I don’t like grated carrots), so I though I’d give that combination a try, but in the oven, instead. I thought, “I really like carrot and orange juice, so they might actually work in a meal, right?” And as I haven’t yet killed a thyme plant I have in my patio, I added some into the mix.

Continue reading

Yogur casero / Homemade yoghurt

Hay tantas recetas para hacer yogur casero como gente que quiere hacerlo. Después de intentar varias veces, hacer cambios de proporciones y probar distintas cosas, les dejo acá la única forma que me funciona perfecto a mí.
——————
There are as many recipes to make yoghurt at home as people who want to make it. After trying several times, switching proportions and trying different things, this is the only foolproof way that has worked for me.

Continue reading