Tarteletas de puerros, queso azul y nueces pecan / Leek, blue cheese and pecans tartlets

A veces, combinar ingredientes que te parece que pueden quedar bien da resultados mucho mejores que los esperados. Eso fue lo que pasó con estas tarteletas: la mezcla del puerro, el queso azul y las nueces pecan resultó maravillosa. 🙂
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Sometimes, combining ingredients that you think might work actually turns into something much better than you expected. That’s what happened with these tartlets: mixing leek, blue cheese and pecan nuts was a wonderful thing. 🙂

Ingredientes:
500 gramos de puerros / 3 huevos / 200 gramos de queso azul / un puñado de nueces pecan / masa de tarta
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Ingredients:
500 grams of leeks / 3 eggs / 200 grams of blue cheese / a handful of pecan nuts / shortcrust pastry

Lavar bien los puerros, picarlos y cocinarlos en una sartén a fuego medio-bajo, con aceite de oliva, hasta que se ablanden y pongan brillosos (sin que se doren), unos 10-15 minutos. Mientras tanto, abrir y pelar las nueces pecan (o comprarlas ya sin cáscara para ahorrarse el dolor de dedos y manos). Picarlas groseramente y reservar.
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Thoroughly wash the leeks, chop and cook them in some olive oil, on a medium-low heat, until they soften and become shiny (don’t let them brown), for about 10-15 minutes. Meanwhile, crack open the pecan nuts (or buy them already peeled, you’ll spare your fingers some pain). Chop them roughly and set aside.

En un bol, batir tres huevos, sal y pimienta. Agregarle las nueces picadas (que compré en el Festival Raíz el otro día y que son de acá), los puerros cocidos y el queso azul rallado (o desgranado, si prefieren). Además del queso feta, en la Feria Masticar también compré un poco del queso azul de Cabaña Piedras Blancas; es bastante suave, pero muy rico. Mezclar bien todos los ingredientes y corregir con más sal o pimienta, si es necesario. Yo le agregué un poco de nuez moscada, pero eso es a gusto de cada uno.
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Use a bowl to whisk the three eggs with some salt and pepper. Add the chopped pecans (which I bought the other day at the Festival Raíz and that are grown by these guys), the cooked leek and the grated (or crumbled) blue cheese. Apart from Feta cheese, at the Feria Masticar I also bought some blue cheese by Cabaña Piedras Blancas; it’s quite mild, but really good. Mix all the ingredients and correct the seasoning, if necessary. I added some nutmeg, but that’s up to you.

Acá es cuestión de elegir qué hacer: pueden usar masa de empanadas tamaño copetín y hacer varias tarteletas o usar el tamaño grande normal y hacer una única tarta grande; lo que quieran. Lo que hice yo fue colocar los discos de masa en mis moldes de silicona (uno mediano de 6 y otro chico de 12), rellenarlos con la mezcla y cocinarlos en horno fuerte hasta que se empiece a dorar la masa, unos 20-30 minutos.
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Here you can do different things: you can either use small-sized shortcrust pastry discs and make several tartlets, or use the regular big disc and make a single, large tart/quiche; your call. What I did was place the small shortcrust pastry discs in my silicone molds (a medium one with 6 holes and a small one with 12 holes), fill them with the leek mixture and bake them in a hot oven until the pastry starts to golden, some 20-30 minutes.

En el molde chiquito quedan más lindas. 😉
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Using the smaller mold makes the tartlets look cuter. 😉

Sacar del horno, dejar entibiar y comer.
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Take them out of the oven, let them cool for a bit and dig in.

Pueden cambiar las nueces pecan por nueces comunes, cambiar el puerro por cebollas de verdeo, agregarle panceta crocante o cualquier otro queso (y hacer algo parecido a la primera receta del blog)… Si las hacen en tamaño chiquito, son ideales para una reunión, como entrada o para picar.
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You can swap the pecan nuts for regular nuts, the leek for spring onions, or add crispy bacon (and make something similar to this blog’s first recipe)… If you make them small, the tartlets are ideal for a meeting, as an appetizer/finger food.

Como siempre, el recetario es del Almacén de Lou. 😉
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As always, the recipe book is made by Almacén de Lou. 😉

Ñam ñam. 😀
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Nom nom. 😀

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One thought on “Tarteletas de puerros, queso azul y nueces pecan / Leek, blue cheese and pecans tartlets

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