Helado de maracuyá / Passion fruit ice cream

Ir a la verdulería en esta época es encontrar maracuyás todo el tiempo. Para mí, encontrar maracuyás todo el tiempo es querer comer maracuyás de cualquier forma. Este helado de cuatro ingredientes es una de esas formas: una muy genial, muy fácil y que te hace quedar de maravillas. 😉
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A trip to the greengrocer’s on this time of the year means always finding passion fruits. To me, always finding passion fruits means wanting to eat passion fruit in any possible way. This four-ingredient ice cream is one of those ways: a very cool, very easy way that will make you look great. 😉

Ingredientes:
360 ml de crema / 2 maracuyás grandes (o su equivalente en chiquitos) / 5 cucharadas de azúcar común / 1 cucharada de extracto de vainilla
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Ingredients:
360 ml of cream / 2 big passion fruits (or its equivalent in small ones) / 5 spoonfuls of regular sugar / 1 spoonful of vanilla extract

Ante todo, es necesario saber que cuanto más “abollados” y pesados están los maracuyás, mejor, porque están más maduros (a los redonditos perfectitos todavía les falta) y tienen más pulpa adentro. Dicho esto, pasamos a la receta, que no puede ser más fácil.
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Before we begin, it must be said that the the more “crushed” and heavier the passion fruit, the better, because it means they are riper (the perfect little round ones still have a long way to go) and that they have more pulp inside. Having said this, let’s move on to the recipe, which couldn’t be easier.

Abrir los maracuyás y volcar toda la pulpa y el jugo sobre un colador. Sacar cualquier pedacito blanco que haya caído (de esa especie de dedos que tiene adentro el maracuyá) y dejar colar bien. En un bowl grande, poner la crema, el azúcar, el extracto de vainilla y el jugo de los maracuyás. Batir hasta que la crema tome volumen y se empiecen a formar picos suaves (que no quede muy dura).
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Slice the passion fruits up and pour all the pulp and juice over a sieve. Pick out any piece of white thingy that may have fallen (those tiny little finger-like things inside passion fruits) and let the juice drain well. In a big bowl, put the cream, the sugar, the vanilla extract and the passion fruits’ juice. Whisk until you see soft peaks (the cream shouldn’t be too stiff).

Añadir las semillas y la pulpa de maracuyá y, con movimientos envolventes y suaves (para no sacarle el aire a la crema), incorporar bien todo.
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Add the pasion fruit seeds and pulp and fold everything in softly (so as not to take the air out of the cream).

En este momento pueden hacer dos cosas: o llevar la crema a la heladera para que tome un poco más de consistencia y servirlo simplemente como una crema de maracuyá (¿quizás como parte de un trifle?), o traspasarla a un molde de vidrio para freezer, tapar y dejar congelar por al menos 4 horas.
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Now you can do two things: you can either put the bowl in the fridge and let the cream stiffen up a bit and simply serve it as a passion fruit cream (maybe as part of a trifle?), or you can pour it into a glass freezer container, put the lid on, and let it freeze for at least 4 hours.

No, no necesitan hacer nada más con el helado, ¡se hace solito! (Les dije que era fácil, igual de fácil que este helado de granada del año pasado). 😉
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No, you don’t need to do anything else to the ice cream, it makes itself! (Told you it was easy, as easy as this pomegranate ice cream from last year). 😉

Si lo van a hacer helado, les recomiendo que lo saquen del freezer unos 15 minutos antes de servirlo, para que se ablande un poco. Usen una cuchara caliente y sirvan acompañado de más pulpa y/o semillas de maracuyá frescas, hojitas de menta picada, chocolate rallado o así nomás, que igual está exquisito. 😀
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If you’re going for the ice cream, you should take it out of the freezer some 15 minutes before serving, so that it thaws a bit. Use a warm spoon and serve it drizzled with more passion fruit pulp and/or seeds, fresh chopped mint, grated chocolate, or as is, which is delicious enough. 😀

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