Naranjitas, o el gesto de amor más grande / Candied orange peels, or the ultimate proof of love

Hace poco rescaté una juguera eléctrica muy ochentosa de la casa de mis abuelos, entonces empecé a hacer jugo de naranja. No me copó la idea de descartar tanta cáscara y, como Mat es fanático de las naranjitas confitadas, se me ocurrió que podía probar y hacerlas. Nunca pensé que se iba a convertir en el gesto de amor más grande. 😛
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Not so long ago I scavenged an eighties’ electric juicer from my grandparents’ house, so I started juicing oranges. I didn’t quite like throwing away so much peel and, as Mat is a fan of candied orange peels, I thought I could give it a shot. It never occurred to me that that would become the ultimate proof of love. 😛

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Combinaciones aromáticas / Aromatics

Pasó mucho tiempo desde que subí la última infografía, así que acá les dejo esta nueva, cuyo original en inglés es de Cook Smarts, y traducida al español por mí. Van a encontrar combinaciones aromáticas básicas para armar los sabores de distintos tipos de comida: cajún, china, francesa, india, italiana, latina, de Medio Oriente y tailandesa.
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It’s been a long time since I last uploaded an infographics, so here’s a new one. The original one is in English and was done by Cook Smarts, and I translated it into Spanish. You’ll find basic aromatic combinations to build up the flavors of different types of food: Cajun, Chinese, French, Indian, Italian, Latin, Middle Eastern, and Thai.

Si hacen clic en la vista en miniatura, se les va a abrir la imagen en tamaño original en una nueva solapa del navegador, y desde ahí la pueden descargar. ¡Espero que les guste! 🙂
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If you clic on the thumbnail, the original size image will open in a new browser tab, and then you can download it. Hope you like it! 🙂

Croquetas de zanahoria y cilantro / Carrot and coriander fritters

¿Zanahorias y cilantro? ¿En serio? Eso me pregunté yo el otro día cuando estaba mirando el programa de Nigel Slater en la tele y dijo que eran una combinación perfecta. Pero como, para mí, Nigel es todo lo que está bien en la cocina, le creí. Y lo bien que hice.
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Carrots and coriander? Really? That’s what I wondered the other day when I was watching Nigel Slater on TV and he said that carrots and coriander were a match made in heaven. But since Nigel is all that’s right in the kitchen (for me, at least), I went with it. And I’m so thankful I did.

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