Torta de chocolate y palta / Chocolate and avocado cake

Sí, ya sé, otra vez con combinaciones raras. Primero fue la zanahoria y el cilantro, y ahora el chocolate y la palta. Les juro que, aunque no les guste la palta (¡herejes!), si comen chocolate, esta torta les va a encantar.
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Yes, I know, again with the weird combinations. First came carrot and coriander, and now chocolate and avocado. I swear to you that, even if you don’t like avocado (shame on you!), if you eat chocolate, you’ll love this cake.

Ingredientes:
2 paltas grandes maduras / 3 tazas de harina leudante / 8 cucharadas de cacao amargo en polvo / ½ cucharada de sal fina / ¼ de taza de aceite / 2 tazas de agua / 2 cucharadas de vinagre blanco / 2 cucharaditas de extracto de vainilla / 2 tazas de azúcar normal / 2 tazas de azúcar impalpable / 4 cucharadas de cacao en polvo
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Ingredients:
2 large ripe avocados / 3 cups of self-raising flour / 8 tablespoons of unsweetened cocoa powder / ½ teaspoon of salt / ¼ cup of oil / 2 cups of water / 2 tablespoons of white vinegar / 2 teaspoons of vanilla extract / 2 cups of granulated sugar / 2 cups of powdered sugar / 4 tablespoons of cocoa powder

Resulta que tenía dos paltas grandes (de las del árbol de mis viejos) en la heladera hace rato. Estaban demasiado maduras para hacer guacamole, y quería usarlas para otra cosa. Me acordé de que tenía cacao amargo que nos trajimos del viaje en enero y me puse a buscar recetas de algo dulce con chocolate y palta. Hace rato que sé que se puede usar la palta para hacer preparaciones más “sanas”, y bueno, encontré esta receta de Crafty Cooking Mama que me pareció bastante sencilla. Le cambié un par de cositas, pero igual pueden ir a copiársela a ella. 😉
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I had had two large avocados (from my parents’ tree) in the fridge for a while. They were too ripe for guacamole, so I wanted to do something else with them. I remembered I had some unsweetened cocoa powder from our January trip, so I started googling sweet chocolate and avocado recipes. I’ve heard for a long time that you can use avocado in “healthier” recipes, and I found this one by Crafty Cooking Mama which seemed pretty easy. I tweaked it only a bit, but you can still go and copy hers. 😉

En un bol grande, tamizar la harina, 6 cucharadas de cacao amargo (guardar las 2 restantes) y la sal. Procesar una palta grande hasta que quede hecha un puré y volcarla en otro bol. Sumarle los dos vasos de agua, el aceite (yo usé de maíz, no le pondría oliva, quizás quede muy fuerte), el vinagre y la vainilla. Revolver con un batidor hasta que todo quede homogéneo en un líquido extraño color verde alien (les juro que probé esta mezcla verde y tenía el gusto de cualquier mezcla de torta con manteca y huevos, increíble). 😛 Agregarle el azúcar normal, batir bien e incorporarlo todo, de una vez, a la mezcla de ingredientes secos.
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Use a big bowl to put the sifted flour, 6 tablespoons of unsweetened cocoa powder (keep the remaining 2), and the salt. Use a food processor to make a purée out of one avocado and pour it into another bowl. Add two glasses of water, oil (I used maize, I wouldn’t use olive oil, the flavor may be too strong), the vinegar, and the vanilla. Whisk it until it all becomes this homogeneous alien green-looking liquid (I swear I tasted this green mix and it was just like the regular butter and eggs batter of any other cake, amazing). 😛 Add the granulated sugar, whisk well and add it, all at once, to the mix of dry ingredients.

Mezclar bien hasta que quede una masa de color chocolate bien oscuro y brilloso; van a ver que es muy fácil y rápido. Enmantecar un molde de torta y volcar la mezcla ahí. Emparejar la parte de arriba con el dorso de una cuchara y meterla al horno fuerte hasta que, cuando la pinchen, el cuchillo/palillo salga limpio. A mí eso me tomó una hora, quizás en sus hornos sea un poco menos, o más, fíjense.
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Mix well until you get this shiny, dark chocolate mix; you’ll see it’s really easy and quick. Grease a tin cake mold and pour the mix in there. Even out the upper part with the back of a spoon, and put it in a hot oven until the moment when a knife/toothpick comes out clean if you insert it. It took me a full hour, maybe it’s faster/slower in your ovens, so check it out.

Una vez que esté hecha, apagar el horno, sacarla y dejarla enfriar por completo. Mientras tanto, preparar la cobertura: procesar la otra palta grande (yo le agregué una chiquita más porque la receta original decía 2 paltas, pero fue demasiado, con 1 grande está bien) con 4 cucharadas de cacao (del que se mezcla con leche y se toma), el azúcar impalpable y las 2 cucharadas del cacao amargo que faltaban (yo se las agregué porque me parecía que le faltaba gusto a chocolate; además, le da un color oscuro espectacular). Les tiene que quedar una mezcla homogénea, espesa y bien brillosa. Guardar en la heladera hasta que vayan a cubrir la torta.
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Once it’s done, turn the oven off, take it out and let it cool completely. In the meantime, make the frosting by blitzing the other large avocado (I added a smaller one too because the original recipe called for 2 large ones, but it was too much, just 1 large one will do) with 4 tablespoons of cocoa powder (the kind you mix with milk and drink), the powder sugar and the 2 remaining unsweetened cocoa powder spoonfuls (I added them because I thought it needed more chocolate flavor; plus, it gives the mix an amazing dark color). It will become this homogenous, thick, and really shiny mix. Keep it in the fridge until you’re ready to frost the cake.

Con una cuchara o espátula, recubrir bien la torta y decorarla como quieran: con más cacao espolvorado, con nueces, almendras, azúcar impalpable… o así nomás, que igual está perfecta. Reservar en la heladera hasta un rato antes de comerla.
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With a spoon or a spatula, frost the cake and decorate it as you please: sprinkle more cocoa powder, nuts, almonds, powder sugar… or nothing, it’s still perfect. Keep it in the fridge until a while before you eat it.

Les queda una masa húmeda, densa, chocolatosa y… ¡sin gusto a palta! Ayer Mat se la llevó a un asado con 15 amigos y se la devoraron. No les dijo que tenía palta hasta después de que la comiesen, y nadie lo podía creer. Creo que pasó la mejor prueba que podía enfrentar, jajaja. 😀
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The cake is moist, dense, chocolate-y and… it doesn’t taste like avocado! Last night, Mat took it to a barbecue with 15 of his friends, and they absolutely devoured it. He didn’t tell them there was avocado in it until they finished, and nobody believed him. I think it passed the biggest challenge with flying colors, hehehe. 😀

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6 thoughts on “Torta de chocolate y palta / Chocolate and avocado cake

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