Ensalada con huevo poché / Poached egg salad

Está empezando a llegar el calorcito, en un mes arranca la primavera y acá ya nos pusimos las ojotas. 😛 Bueno, no, no tanto, pero las ganas de sol nos llevan a querer comer cosas frescas. Esta ensalada es una opción fácil y deliciosa.
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Warm weather is right around the corner, we’re a month away from spring and the flip flops are out. 😛  Well, no, not quite, but I’m craving for the sun and fresh meals. This salad is an easy and delicious option.

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