Clafoutis de durazno / Peach clafoutis

Parece que el clafoutis clásico es con cerezas, pero en la heladera tenía varios duraznos que estaban medio pasados y me pareció que esta era una buena forma de usarlos. 😉
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It seems like the classic clafoutis is made with cherries, but I had some overripe peaches in the fridge and I thought that this was the best way to use them. 😉

Ingredientes:
4 duraznos / 3 huevos / 1 taza de harina / 1 taza de azúcar / 2½ tazas de leche / 1 cucharadita de esencia de vainilla / manteca
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Ingredients:
4 peaches / 3 eggs / 1 cup of flour / 1 cup of sugar / 2½ cups of milk / 1 teaspoon of vanilla extract / butter

Colocar en una licuadora la harina, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla (yo usé un polvo que tenía, pero el extracto/esencia va bien). Licuar hasta que quede una mezcla homogénea. Reservar.
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Put the flour, sugar, eggs, vanilla extract (I used some vanilla powder I had, but the extract will do just fine) in the blender. Blend until you get a smooth mixture. Set aside.

Enmantecar una fuente para horno. Cortar los duraznos en trozos pequeños y disponerlos en el fondo de la fuente.
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Butter an oven tray. Cut the peaches in small pieces and lay them on the bottom of the pan.

Verter la mezcla de la licuadora en la fuente, despacio para que quede pareja la capa de duraznos.
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Pour the liquid mixture onto the tray; do it carefully so that the peaches are evenly distributed.

Espolvorear con azúcar (yo usé azúcar mascabo, pero pueden usar de la común). Llevar al horno medio hasta que el cuchillo salga limpio cuando lo pinchen. Como tengo horno nuevo y calienta mucho, yo primero lo tuve un rato bien bajito y después lo subí, pero si lo ponen en fuego medio tardará unos 30′.
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Sprinkle some sugar on top of it (I used Muscovado sugar, but you can use the regular one). Take it to a medium oven until you poke it with a knife and it comes out clean. As I have a new and very hot oven, I first cooked it with a very low flame, but then I cranked it up. On a medium heat, it should take some 30′.

Sacar del horno y dejar reposar. Servir mientras está tibio, espolvoreado con azúcar impalpable y, si quieren, acompañado por un poco de helado de crema o vainilla, o de crema apenas dulce batida a medio punto.
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Take it out of the oven and set aside. Serve while still warm, dusted with powder sugar and, if you want, with a side of cream or vanilla ice cream, or barely sweet soft-peak whipped cream.

Como dije al principio, el clafoutis tradicional se hace con cerezas, que también están en temporada ahora. Pueden cambiar los duraznos por cerezas, peras, damascos, frutillas, frambuesas, arándanos, moras y se me ocurre que hasta manzanas. 😉 Se puede guardar en la heladera y darle un toque en el horno antes de servirlo, o dejar afuera hasta que tenga la temperatura ambiente y comerlo así nomás. Es riquísimo de todas formas. 😀
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As I said at the beginning, the traditional clafoutis is made with cherries, which are also in season right now. You can swap peaches for cherries, pears, apricots, strawberries and other berries, and, I dare say, even apples. 😉 You can keep it in the fridge and re-heat it just a bit before serving it, or leave it at room temperature, and have it as-is. It’s delicious, anyways. 😀

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4 thoughts on “Clafoutis de durazno / Peach clafoutis

  1. Me acordé de tu clafoutis y vine a buscarlo para hacer la versión con frutillas … después te cuento! Beso y merci!

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