Bocaditos de avena / Oatmeal bites

Hacía rato que quería preparar algo que pudiera comer en el desayuno o la merienda y que no fueran galletitas o facturas. Quería algo más “sano”, pero que no por eso fuera un esfuerzo comerlo. Estos bocaditos de avena son fáciles y riquísimos, y me parece que se convertirán en un clásico de la casa. 🙂 Yo partí de esta receta y la fui ajustando a mi gusto. 😉
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For a while, I had been trying to find something to eat for breakfast or tea time that was not cookies or pastries. I wanted a “healthier” option, but something that I would actually want to eat. These oatmeal bites are easy to make and really tasty, and I think they are on the way to becoming a classic at home. 🙂 I started off with this recipe, and adapted it to my liking. 😉

Ingredientes:
200 g de avena arrollada / 30 g de azúcar / 60 g de semillas / 50 g de nueces / 50 g de coco rallado / 200 ml de leche / 1 banana / 1 huevo
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Ingredients:
200 g of rolled oats / 30 g of sugar / 60 g of seeds / 50 g of walnuts / 50 g of shredded coconut / 200 ml of milk / 1 banana / 1 egg

Tostar las nueces (yo usé pecanas porque tenía, pero pueden reemplazarlas por nueces comunes, almendras o avellanas) y picarlas no muy finas. En un bol, mezclar la avena, el azúcar, las semillas (tenía un mix de lino, sésamo blanco y sésamo negro, pero usen las que tengan o quieran), el coco rallado, una cucharadita de canela y una pizca generosa de sal. Con esta cantidad de azúcar, los bocaditos no quedan muy dulces. Pueden agregarle más, usar otro tipo de azúcar, miel, algún endulzante light o, directamente, omitirla.
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Toast the nuts (I used Pecans because I had them at home, but you can use regular walnuts, almonds or hazelnuts), and roughly chop them. In a bowl, mix the rolled oats, the sugar, the seeds (I had a mix of flaxseed and black and white sesame seeds, but choose whatever you have or like), the shredded coconut, a pinch of cinnamon, and a generous pinch of salt. This amount of sugar makes the oatmeal bites not too sweet, so you can increase that, swap it for any other kind of sugar, use an artificial sweetener, or just skip it.

En otro bol, batir un huevo, 200 ml de leche (yo usé descremada, pero pueden reemplazarla por entera o de almendras, nueces, etc.), la banana pisada, 2 cucharadas de aceite de coco (o manteca derretida o aceite neutro, también) y un poquito de extracto de vainilla.
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Use another bowl to whisk together one egg, 200 ml of milk (skimmed, regular, almond, walnut, etc.), the mashed banana, 2 tablespoons of coconut oil (or melted butter, or any neutral oil), and a dash of vanilla extract.

Unir los ingredientes secos con los húmedos e integrar bien. No se asusten si les queda mucho líquido; la avena después absorbe todo.
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Mix the wet and dry ingredients and stir until thoroughly combined. Don’t be afraid if it’s too runny; the oatmeal will soak everything up later on.

Verter la preparación en moldes chiquitos, como yo, o en moldes de muffins más grandes, o incluso en una fuente para horno con bordes altos. A mí me gusta más hacerlos en tamaño chico porque son más fáciles de comer y les queda más superficie “doradita” que si lo pusiera todo en un mismo molde y después lo tuviera que cortar en porciones tipo bocado.
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Pour the mixture into small-sized molds, like I did, or in bigger muffin molds, or even in an oven tray with tall borders. I like to keep them small because they are easier to eat, and there’s more surface that can get golden than if I poured everything into one big mold, and I then had to cut it into bite-sized portions.

Llevar a horno medio hasta que cuaje la parte líquida y se dore la parte de arriba. Desmoldar y dejar entibiar, al menos, antes de devorarlos. 😉
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Take them to a medium hot oven until the liquid sets and the top becomes golden. Unmold and at least let it become warm before gulping them down. 😉

Es mejor guardarlos en un recipiente con tapa y en la heladera, y apenas entibiarlos (en el microondas o la tostadora) antes de comerlos.
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It’s best to refrigerate them in a lidded container, and barely warm them up (in the microwave or toaster) before eating them.

Me parece que lo genial de esta receta es la estructura básica “avena-huevo-leche-materia grasa”, porque todo lo demás lo pueden ajustar a gusto: cambiar/omitir las semillas, agregar/sacar azúcar, usar manteca o aceite, nueces o almendras, agregar fruta fresca o incluso otras frutas secas (arándanos, damascos, cerezas), agregar chips de chocolate, sacar el coco rallado, cambiar la banana por puré de manzanas… En fin, lo que se les ocurra y/o tengan en casa, en tanto mantengan más o menos la proporción de ingredientes secos y húmedos. ¡Hora de inventar combinaciones! 😀
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I think that the coolest thing about this recipe is the basic “oats-egg-milk-fat” structure, because you can adjust all the rest to taste: change/skip the seeds, add/skip the sugar, use butter or oil, almonds or walnuts, add fresh fruit or even other dried fruits (like blueberries, apricots, cherries), add chocolate chips, skip the shredded coconut, change the banana for apple purée… I meanm whatever you want and/or have at home, as long as you try to maintain the dry-wet ingredients’ propoertion. Now, off you go to invent new combinations! 😀

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4 thoughts on “Bocaditos de avena / Oatmeal bites

  1. Rápidos, fáciles y riquísimos! Qué buena alternativa a clavarse unas medialunas en el desayuno jaja!
    Modifiqué un poco la receta porque no me gusta la banana en preparaciones. Le puse una cucharada de casancrem. La leche que usé fue de soja, y el azúcar, mascabo. También un toque de miel. Y no tenía semillas, así que no le puse, pero la próxima sí les pondré. Me encanta lo mucho que se puede jugar con esta receta y variarla, gracias por compartirla!

    • ¡Qué bueno que te hayan gustado, Lucía! 🙂 Genial que hayas modificado la receta, es la idea, acomodarla a lo que uno tiene o más le gusta. 😉

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