Una ensalada ganadora / A winner salad

¿Hace calor, va gente a tu casa, tenés poco tiempo y no sabés qué cocinar? Prepará esta receta y quedá genial con las visitas. 😉
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It’s hot, you’re entertaining, there’s little time and you don’t know what to cook? Make this recipe and wait for the round of applause. 😉

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Polenta al horno con pesto de albahaca / Baked polenta with basil pesto

Hace rato que quería probar de hacer polenta al horno, para cambiar un poco de la típica cocción que se come con cuchara. El frío de ayer me dio la oportunidad perfecta.
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I had been wanting to try baking polenta for a while, to switch from the typical polenta dish you eat with a spoon. Yesterday’s chilly weather was the perfect opportunity.

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Brochettes de cerdo / Pork skewers

Puede que la idea de hacer brochettes de cerdo en la cocina no parezca de lo más acertada, pero -a falta de una parrilla como la gente en casa- le buscamos la vuelta y comemos rico igual.
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Making pork skewers in the kitchen may not seem like the brightest idea, but we don’t have a proper grill at home, so we do our best to eat great food with what we have.

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Nam Tok

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer esta ensalada tailandesa con carne (o Nam Tok, como encontré mientras googleaba condimentos). La vi en varios programas de cocina, hecha de distintas maneras, y esta es mi versión.
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I’ve been wanting to make this Thai beef salad (or Nam Tok, as I found out while I was googling seasonings) for a long time. I had seen it in several cooking shows, made in different ways, and this is my take on it.

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Curry rojo de verduras / Veggie red curry

Hace un tiempo compré en el barrio chino un sobrecito con pasta de curry rojo y, hasta ahora, le había dado poco uso. Como sigo resfriada, se me ocurrió que algo picante y con mucho sabor me iba a venir bien (?).
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A while back I bought a red curry paste pouch in Chinatown and I hadn’t really used it much. As I’m still down with a cold, I figured something spicy and with lots of flavor would be good for me (?).

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Sopa tailandesa / Thai soup

Esta sopa tailandesa (o mi versión de una sopa tailandesa, claro está) es fácil y rápida de hacer, y viene bien para ahora que arranca el frío.
Ingredientes:
fideos de arroz / caldo (de verduras, pollo, el que prefieran o tengan) / cilantro / albahaca / ají picante / semillas de sésamo / jengibre / maníes (salados) / lima
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This Thai soup (or at least, my take on one) is something easy and quick to make, and good for colder days like the ones coming to this half of the world.
Ingredients:
rice noodles / stock (vegetable, chicken, whichever you like or have) / coriander / basil / chili / sesame seeds / ginger / (salted) peanuts / lime

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Salsa de tomates en 5′ / Five-minute tomato sauce

Tan simple como cortar tres tomates en cubos grandes y licuarlos o procesarlos con media cebolla, un diente de ajo, hojas de orégano y albahaca frescas, sal, pimienta y una pizca de azúcar. Calentar en una olla, mezclar con pasta al dente y servir con más albahaca. 😉

As simple as chopping three tomatoes and puréeing them in a food processor or blender with half an onion, one garlic clove, fresh oregano and basil leaves, salt, pepper, and a pinch of sugar. Heat in a pan, mix with al dente pasta and garnish with more basil. 😉