Tarta de verduras / Vegetable pie

Después de los excesos del sábado y domingo (por acá celebramos los treinta de Mat), viene bien esta receta fácil, como para empezar la semana en un plan más saludable.
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After getting carried away on Saturday and Sunday (we celebrated Mat’s 30th birthday), this easy recipe is great to start the week on a healthier note.

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Salteado de pollo y vegetales / Sautéed chicken and vegetables

Me gusta comprar un pollo entero, hacerlo al horno muy sencillo (sal, pimienta y/o limón y/o hierbas), comer las patas-muslos y después usar el resto para otras comidas. A veces hago tartas, a veces salen cosas como esta.
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I like buying a whole chicken, roasting it in the over very simply (salt, pepper and/or lemon and/or herbs), eating the thighs and drumsticks and using the rest for other meals. Sometimes it’s pies, sometimes it’s things like this.

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Salteado de arroz con vegetales / Sautéed rice and vegetables

Soy de las que tiene la heladera repleta de cuencos, platos y recipientes cubiertos con papel film, en los que guardo comida que sobró y se puede recalentar o convertir en otra cosa. En esta receta, aproveché el arroz basmati que sobró el otro día, cuando tuvimos invitados e hice la carne a la cerveza negra del último post. La receta original es de Gordon Ramsay, pero la cambié un poco.
Ingredientes:
arroz blanco ya cocido y enfriado (basmati o jazmín, mejor, pero el común supongo que sirve igual) / brócoli / repollo / cebollas de verdeo (¡me las olvidé en la foto!) / choclo / ajo / jengibre / chile / lima / huevo
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I’m one of those people who always have their fridge full of bowls, plates and tuppers covered with cling film, where I keep leftover food that can be re-heated or turned into something new. In this recipe, I used some Basmati rice left from the other day when we entertained and I made the beef and stout from the previous post. The original recipe is Gordon Ramsay’s, but I tweaked it a bit.
Ingredients:
white rice, cooked and chilled (Basmati or Jasmine are best, but I guess plain rice will do) / broccoli / cabbage / green onions (I forgot to photograph them!) / corn / garlic / ginger / chili / lime / egg

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Ensalada de brócoli / Broccoli slaw

Hace calor, llueve, refresca un rato… El día está horrible, y esta ensalada es una buena forma de ponerle color. La idea original es de The Smitten Kitchen, pero le hice tantos cambios que digamos que esta es mi receta. 😉

Ingredientes (cantidades a gusto):
brócoli / cebolla colorada / tomates cherry / zanahoria / almendras fileteadas y tostadas / apio / damascos secos / aderezo (a elección)
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It’s hot, it’s rainy, it cools down for a bit… It’s grey outside, and this salad is a good way of cheering the day up. The original idea is from The Smitten Kitchen, but I’ve tweaked it so much that I consider this to be my own recipe. 😉

Ingredients (as much/little as you like):
broccoli / red onion / cherry tomatoes / carrot / toasted and sliced almonds / celery / dried apricots / dressing (of your choice)

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