Osobuco braseado / Braised ossobuco

De a poco hay que volver a la rutina y al blog, después de casi 40 días paseando por Europa (¿no se enteraron? Pasen por FB y Twitter y van a ver fotos). La idea era retomar con otro tipo de entrada, pero el clima frío y los días feos dieron lugar a que hiciera este osobuco braseado. Salió tan rico y fue tan fácil que no me quedo otra más que subirlo acá. 😉
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Slowly but surely, I’m resuming my normal life and coming back to this blog, after an almost 40-day trip around Europe (didn’t you know? Check out my FB and Twitter for pics.) The idea was to come back with a different kind of post, but the ugly and cold weather made me cook this braised ossobuco. It was so tasty and easy to make that I had no choice but to post it here. 😉

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Ragú de costillas de cerdo / Pork rib ragù

Según Wikipedia, el ragú es la cocción lenta de carne en sus propios jugos, a veces con el agregado de harina, a veces sin dorar la carne. No sé. Lo único que sí sé es que Nigel Slater (a quien le tomé prestada la receta original), lo llama “ragú de costillas de cerdo”, así que esto, para mí -y para él- es un ragú.
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According to Wikipedia, you make a ragù by slowly cooking meat in its own juices, sometimes adding flour, sometimes not browning the meat. I don’t know. What I do know is that Nigel Slater (whom I borrowed the original recipe from), calls this a “pork rib ragù”, so this for me – and for him – is a ragù.

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Pepinos en vinagre / Pickled cucumbers

Me vuelven loca los pepinos en vinagre. Después de probar muchas recetas caseras, puedo decir que esta (cuya versión original es de Smitten Kitchen) es la que más me gusta. Es fácil, rápida, y los pepinos quedan crocantes y en el pusto justo entre dulce y salados. Una receta para hacer una y otra vez.
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I’m crazy about pickled cucumbers. After having tried many homemade recipes, I can say that this one (original version by Smitten Kitchen) is my all-time favorite. It’s easy, quick and cucumbers are crunchy and have the right amount of sweet and sour bite to them. A recipe to make time and time again.

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Ensalada de brócoli / Broccoli slaw

Hace calor, llueve, refresca un rato… El día está horrible, y esta ensalada es una buena forma de ponerle color. La idea original es de The Smitten Kitchen, pero le hice tantos cambios que digamos que esta es mi receta. 😉

Ingredientes (cantidades a gusto):
brócoli / cebolla colorada / tomates cherry / zanahoria / almendras fileteadas y tostadas / apio / damascos secos / aderezo (a elección)
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It’s hot, it’s rainy, it cools down for a bit… It’s grey outside, and this salad is a good way of cheering the day up. The original idea is from The Smitten Kitchen, but I’ve tweaked it so much that I consider this to be my own recipe. 😉

Ingredients (as much/little as you like):
broccoli / red onion / cherry tomatoes / carrot / toasted and sliced almonds / celery / dried apricots / dressing (of your choice)

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