Risotto de lo que hay / Risotto of whatever there is

Mucha gente cree que cocinar implica pasarse horas en la cocina, seguir recetas al pie de la letra y querer matarse si le falta un ingrediente. Para mí no tiene nada que ver con eso. Obvio, a veces paso un rato largo preparando la mise en place (lavar y picar, por ejemplo, todos los ingredientes de una receta, alistar los electrodomésticos que voy a necesitar…) o mismo cocinando, pero son las menos. A mí me gusta crear y cocinar con lo que hay en la heladera o la despensa. Continue reading