Sopa de calabaza asada / Roasted squash soup

¿Nunca te pasó que compraste una calabaza orgánica que se veía espectacular, la hiciste al horno y resulta que no era tan rica? Bueno, a mí sí. Pero, como acá no se tira nada, la sumamos a un par de cosas que había en la alacena y armamos una sopa con onda en cinco minutos.
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Have you ever bought an organic squash that looked amazing, roasted it, and it turned out to be meh? Well, I have. But as here we don’t throw anything away, we added it to some stuff we had in the pantry and whipped up a cool soup in 5 minutes.
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Barrio chino, mi perdición / Irresistible Chinatown

Esto es lo que pasa cuando me voy a sacar sangre: el barrio chino me queda tan cerca que no puedo no pasar. Así es como vuelvo a casa con dos bolsas cargadas, tras haber gastado una pequeña fortuna. 😛
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This is what happens when I go and have my blood tested: Chinatown is within walking distance and I can’t not go. That is how I end up going back home with two full bags, after spending a small fortune. 😛
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Helados con leche de coco / Coconut milk popsicles

Cuando era chica, mi mamá tenía unos moldes de heladito de Tupperware; honestamente, no recuerdo haber comido muchos helados caseros, pero no soy conocida por tener buena memoria, así que le doy el beneficio de la duda a mi mamá. Hace rato que quería hacer helados caseros, así que me compré el molde en el supermercado, unos palitos de madera en la casa de repostería y puse manos a la obra.
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When I was a kid, my mom used to have these Tupperware popsicle molds; honestly, I don’t recall eating many homemade ice creams, but I’m famous for having a lousy memory, so I’ll give my mom the benefit of the doubt. I’ve been wanting to make popsicles at home, so I bought a mold at the supermarket, some wood sticks at the confectionery shop and got down to work.

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Albóndigas con curry, leche de coco y arroz basmati especiado / Meatballs with curry, coconut milk and spiced Basmati rice

Esta receta es muy versátil: pueden usar carne de cerdo, de vaca o ambas; pueden reemplazar el cilantro por perejil; pueden usar arroz común y no basmati; omitir las especias o usar otro curry… Pero así, tal cual la hice, queda espectacular. No sé, yo que ustedes la probaría así primero y después haría cualquier cambio que quieran.
Ingredientes:
500 gramos de carne picada de vaca / 500 ml de leche de coco / 1 cucharada de pasta de curry rojo / 2 cebollas chicas / 2 dientes de ajo / cilantro fresco / arroz basmati / pan rallado / especias: anís estrellado, semillas de cardamomo, granos de pimienta
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This is a highly versatile recipe: you can use pork, beef or a mix of both; you can replace the coriander with parsley; you can use regular rice instead of Basmati; skip the spices or use another curry… But as-is, just like I made it, it’s spectacular. I don’t know about you, but I’d try it like this first and then tweak it.
Ingredients:
500 grams of minced beef / 500 ml of coconut milk / 1 spoonful of red curry / 2 small onions / 2 garlic cloves / fresh coriander leaves / Basmati rice / breadcrumbs / spices: star anise, cardamom seeds, peppercorns

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Curry rojo de verduras / Veggie red curry

Hace un tiempo compré en el barrio chino un sobrecito con pasta de curry rojo y, hasta ahora, le había dado poco uso. Como sigo resfriada, se me ocurrió que algo picante y con mucho sabor me iba a venir bien (?).
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A while back I bought a red curry paste pouch in Chinatown and I hadn’t really used it much. As I’m still down with a cold, I figured something spicy and with lots of flavor would be good for me (?).

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