Clafoutis de durazno / Peach clafoutis

Parece que el clafoutis clásico es con cerezas, pero en la heladera tenía varios duraznos que estaban medio pasados y me pareció que esta era una buena forma de usarlos. 😉
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It seems like the classic clafoutis is made with cherries, but I had some overripe peaches in the fridge and I thought that this was the best way to use them. 😉

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Grisines de queso / Cheese sticks

Los que me conocen saben que el tabule ya es un clásico en la mesa navideña y de fin de año. Sin embargo, estos grisines de queso rankean alto en la lista de posibles infaltables en cualquier reunión.
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People who know me also know that my tabouleh is already a staple at the Christmas and New Year’s Eve tables. However, these cheese sticks are quite at the top of any meeting’s must-haves list.

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Torta de chocolate y palta / Chocolate and avocado cake

Sí, ya sé, otra vez con combinaciones raras. Primero fue la zanahoria y el cilantro, y ahora el chocolate y la palta. Les juro que, aunque no les guste la palta (¡herejes!), si comen chocolate, esta torta les va a encantar.
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Yes, I know, again with the weird combinations. First came carrot and coriander, and now chocolate and avocado. I swear to you that, even if you don’t like avocado (shame on you!), if you eat chocolate, you’ll love this cake.

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Muffins de avena y damascos secos / Oatmeal and dried apricots muffins

¿Vieron que les dije que tengo la heladera llena de recipientes con comida para “reciclar”? Bueno, hay cosas que quedan olvidadas en el fondo y pasan demasiado tiempo sin ver la luz del sol. Ayer rescaté una bolsita con damascos secos de la heladera y medio paquete de avena de la alacena. Busqué recetas online y en mis libros y, adaptaciones mediante, salió esto.
Ingredientes:
200 gramos de damascos secos / 100 gramos de harina leudante / 1½ taza de avena / 225 gramos de manteca / 225 gramos de azúcar / 3 huevos / 1 naranja
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Remember I told you how my fridge is full of bowls with leftover food to be re-used? Well, some bowls are left at the back of the fridge for way too long. Yesterday I rescued a bag of dry apricots from the fridge, and half a bag of oatmeal from the pantry. I looked for recipes online and in my books and, after some adjustments, I came up with this.
Ingredients:
200 grams of dried apricots / 100 grams of self-raising flour / 1½ mug of oatmeal / 225 grams of butter / 225 grams of sugar / 3 eggs / 1 orange

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Galletitas de té / Tea cookies

Ya les conté que tengo muchos tés y tomo muy pocos. Bueno, este es mi intento de usar esos tés, aunque no sea de la manera más tradicional. Estas galletitas quedan crocantes, se te deshacen en la boca y son ideales para la hora del té (valga la redundancia) o, seamos honestos, para cualquier momento en el que uno tenga ganas de comer algo dulce.
Ingredientes:
400 gramos de harina leudante / 200 gramos de manteca / 200 gramos de azúcar común / 2 cucharaditas de té (yo usé Lapsang Souchong en saquitos y Earl Grey en hebras) / 1 huevo / esencia de vainilla
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I’ve told you how I have lots of teas and actually drink only a few. Well, this is my attempt to use those teas, although maybe not in the traditional way. These cookies are crisp, but they also melt in your mouth, and are ideal for teatime (it’s worth the pun, yes) or, let’s be honest, for whenever you are craving for something sweet.
Ingredients:
400 grams of self-rising flour / 200 grams of unsalted butter / 200 grams of caster sugar / 2 teaspoons of tea (I used Lapsang Souchong teabags and loose Earl Grey) / 1 egg / vanilla extract

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Pan lactal / Milk bread

Yo sé que hace un tiempo les dije que el Pan para todos era maravilloso y fácil de hacer, pero debo confesar que este pan lactal es una de las cosas más ricas que han salido de mi horno en mucho tiempo. Además, lo pruebe quien lo pruebe, siempre es un éxito. La receta original es de Dan Lepard, pero -como siempre- la retoqué un poco. 😉

Ingredientes:
375 cc de leche / 100 cc de agua fría / 7-10 gramos (1 sobrecito) de levadura en polvo / 75 gramos de manteca pomada / 700 gramos de harina / 25 gramos (2 cucharadas) de azúcar / 2 cucharaditas de sal fina / 2 cebollas blancas
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I know a while back I told you that the Bread for everyone was wonderful and easy to make, but I must confess that this milk bread is one of the best things that have come out of my oven in a long time. Plus, it’s a hit with anyone who tastes it. The original recipe is by Dan Lepard but, as always, I’ve tweaked it a bit. 😉

Ingredients:
375 ml of milk / 100 ml of cold water / 7-10 grams (1 sachet) of fast-action yeast / 75 grams of softened butter / 700 grams of flour / 25 grams (2 spoonfuls) of sugar / 2 teaspoons of salt / 2 white onions

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Pancakes

De vez en cuando, me gusta preparar un desayuno más elaborado. Y no, eso no significa que me levanto una hora antes un sábado, eh, ni loca. Pocas cosas más sencillas que estos pancakes para ponerle onda a un desayuno de fin de semana.
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Once in while, I like making a more elaborate breakfast. And no, that doesn’t mean I get up one hour earlier, no way. There aren’t many things easier than these pancakes to make a regular weekend breakfast much nicer.

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