Ensalada con huevo poché / Poached egg salad

Está empezando a llegar el calorcito, en un mes arranca la primavera y acá ya nos pusimos las ojotas. 😛 Bueno, no, no tanto, pero las ganas de sol nos llevan a querer comer cosas frescas. Esta ensalada es una opción fácil y deliciosa.
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Warm weather is right around the corner, we’re a month away from spring and the flip flops are out. 😛  Well, no, not quite, but I’m craving for the sun and fresh meals. This salad is an easy and delicious option.

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Gin tonic con pepino / Cucumber gin & tonic

Me parece que las cuatro de la tarde es un buen horario para mostrarles un trago que probé el otro día en un casamiento. ¿Que no es original? Nadie dijo que estoy reinventando la rueda, eh, pero para mí sí fue todo un descubrimiento.
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I think that 4 pm is a good time to show you a drink I had the other day at a wedding. Oh, it’s not new? Nobody said I was re-inventing the wheel, duh, although it was new to me.

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Wrap de verduras / Veggie wrap

Me encantan las lentejas, y todos sabemos que son buenísimas (mi ensalada de lentejas y verduras asadas está en el top 5 de mis platos más exitosos). Acá les traigo una forma de comerlas que es un poco distinta, pero no por eso menos interesante. 🙂
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I love lentils, and we all know they are really good for you (my lentil and roasted veggies salad is in the top 5 of my most successful dishes). Here’s a somewhat different way to eat them, although still as interesting. 🙂

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Ensalada de fideos de arroz / Rice noodle salad

Hubo una época, hace mucho (mucho) tiempo, durante la que mi mamá trabajó con turnos rotativos. Casi que no me acuerdo, era muy chica, pero eso significaba que a la noche cocinaba mi papá. Uno de los recuerdos más vívidos que tengo de esos tiempos son las cenas de verano en el balcón y la ensalada de fideos en el plato. Esta es mi versión “orientalizada” de esa ensalada.
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There was a time, a very (very) long time ago, when my mom had to work different shifts. I can barely remember, I was just a kid, but that meant that my dad had to cook dinner. One of the clearest memories I have of those days were the summer nights eating pasta salad in the balcony. This is my “Eastern-ized” version of that salad.

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Berenjenas con yogur, limón y granada / Eggplants with yoghurt, lemon and pomegranate

El otro día encontré un par de granadas en la verdulería (no entiendo bien cómo, porque no es temporada) y, obviamente, las compré. Puse una foto en mi perfil de FB y me pasaron esta receta de Yotam Ottolenghi, que adapté apenas y fue un éxito. Si no encuentran granadas, no se preocupen, son riquísimas igual. 😉
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The other day I found a couple of pomegranates at the greengrocer’s (I don’t really know why, since their season is over). I bought them, of course, posted a picture on my FB profile, and was sent a link to this recipe by Yotam Ottolenghi. I tweaked it only a bit, and it was a huge hit. If you can’t find pomegranates, don’t fret, the recipe is still awesome. 😉

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Rabanitos al horno / Oven-cooked radishes

Mi forma favorita de comer rabanitos es crudos: los corto en rebanadas muy finitas, casi transparentes, y los condimento con sal, limón y aceite de oliva. Así nomás, para mí, son perfectos. Pero resulta que también se los puede cocinar y quedan más que aceptables, como en esta receta.
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My favorite way to eat radishes is raw: I cut them in very thin, almost see-through, slices, and season them with salt, lemon, and olive oil. Just like that, they’re perfect for me. But it turns out that you can also cook them, and they are quite good too, as you will see in this recipe.

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Sopa de calabaza asada / Roasted squash soup

¿Nunca te pasó que compraste una calabaza orgánica que se veía espectacular, la hiciste al horno y resulta que no era tan rica? Bueno, a mí sí. Pero, como acá no se tira nada, la sumamos a un par de cosas que había en la alacena y armamos una sopa con onda en cinco minutos.
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Have you ever bought an organic squash that looked amazing, roasted it, and it turned out to be meh? Well, I have. But as here we don’t throw anything away, we added it to some stuff we had in the pantry and whipped up a cool soup in 5 minutes.
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