Gin tonic con pepino / Cucumber gin & tonic

Me parece que las cuatro de la tarde es un buen horario para mostrarles un trago que probé el otro día en un casamiento. ¿Que no es original? Nadie dijo que estoy reinventando la rueda, eh, pero para mí sí fue todo un descubrimiento.
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I think that 4 pm is a good time to show you a drink I had the other day at a wedding. Oh, it’s not new? Nobody said I was re-inventing the wheel, duh, although it was new to me.

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Guacamole

Hay un sinfín de versiones del guacamole dando vueltas: con o sin cebolla, con o sin aceite, con o sin cilantro (esta es siempre polémica, parece que la gente o lo ama o lo odia, así, sin punto medio), e incluso algunas versiones más osadas con mango o panceta crocante. Acá les dejo mi versión del guacamole, uno de mis aperitivos (o acompañamientos) favoritos.
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There is a host of guacamole versions out there: with or without onion, with or without oil, with or without coriander (and this is always a controversial one, people seem to either love it or hate it, no in-betweens), and even some bolder options with mango or crisp bacon. Here is my version of guacamole, which is one of my favorite snacks (or sides).
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Brochettes de cerdo / Pork skewers

Puede que la idea de hacer brochettes de cerdo en la cocina no parezca de lo más acertada, pero -a falta de una parrilla como la gente en casa- le buscamos la vuelta y comemos rico igual.
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Making pork skewers in the kitchen may not seem like the brightest idea, but we don’t have a proper grill at home, so we do our best to eat great food with what we have.

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Nam Tok

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer esta ensalada tailandesa con carne (o Nam Tok, como encontré mientras googleaba condimentos). La vi en varios programas de cocina, hecha de distintas maneras, y esta es mi versión.
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I’ve been wanting to make this Thai beef salad (or Nam Tok, as I found out while I was googling seasonings) for a long time. I had seen it in several cooking shows, made in different ways, and this is my take on it.

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Salteado de arroz con vegetales / Sautéed rice and vegetables

Soy de las que tiene la heladera repleta de cuencos, platos y recipientes cubiertos con papel film, en los que guardo comida que sobró y se puede recalentar o convertir en otra cosa. En esta receta, aproveché el arroz basmati que sobró el otro día, cuando tuvimos invitados e hice la carne a la cerveza negra del último post. La receta original es de Gordon Ramsay, pero la cambié un poco.
Ingredientes:
arroz blanco ya cocido y enfriado (basmati o jazmín, mejor, pero el común supongo que sirve igual) / brócoli / repollo / cebollas de verdeo (¡me las olvidé en la foto!) / choclo / ajo / jengibre / chile / lima / huevo
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I’m one of those people who always have their fridge full of bowls, plates and tuppers covered with cling film, where I keep leftover food that can be re-heated or turned into something new. In this recipe, I used some Basmati rice left from the other day when we entertained and I made the beef and stout from the previous post. The original recipe is Gordon Ramsay’s, but I tweaked it a bit.
Ingredients:
white rice, cooked and chilled (Basmati or Jasmine are best, but I guess plain rice will do) / broccoli / cabbage / green onions (I forgot to photograph them!) / corn / garlic / ginger / chili / lime / egg

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Ceviche

Esta semana se celebra “Hágase Perú”, la semana de la cocina peruana en Argentina, y se me ocurrió que era una buena oportunidad para hacer uno de mis platos peruanos favoritos: el ceviche. Es fácil, es rápido, es riquísimo y es sano, ¿qué más se le puede pedir a un plato?
Ingredientes (para 2 como entrada):
500 gramos de lenguado / 3 limones / 2 limas / 1 cebolla colorada / 1 cebolla blanca / 1 batata / 1 diente de ajo / chile / cilantro
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This week is Peruvian Food in Argentina’s week (aka “Hágase Perú”), so I figured it was a good time to make one of my favorite Peruvian dishes: ceviche. It’s easy, it’s quick, it’s delicious and it’s healthy. I mean, what else can you ask of a meal?
Ingredients (serves 2 as a starter):
500 grams of sole / 3 lemons / 2 limes / 1 red onion / 1 white onion / 1 sweet potato / 1 garlic clove / chili / coriander

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