Albóndigas con curry, leche de coco y arroz basmati especiado / Meatballs with curry, coconut milk and spiced Basmati rice

Esta receta es muy versátil: pueden usar carne de cerdo, de vaca o ambas; pueden reemplazar el cilantro por perejil; pueden usar arroz común y no basmati; omitir las especias o usar otro curry… Pero así, tal cual la hice, queda espectacular. No sé, yo que ustedes la probaría así primero y después haría cualquier cambio que quieran.
Ingredientes:
500 gramos de carne picada de vaca / 500 ml de leche de coco / 1 cucharada de pasta de curry rojo / 2 cebollas chicas / 2 dientes de ajo / cilantro fresco / arroz basmati / pan rallado / especias: anís estrellado, semillas de cardamomo, granos de pimienta
——————
This is a highly versatile recipe: you can use pork, beef or a mix of both; you can replace the coriander with parsley; you can use regular rice instead of Basmati; skip the spices or use another curry… But as-is, just like I made it, it’s spectacular. I don’t know about you, but I’d try it like this first and then tweak it.
Ingredients:
500 grams of minced beef / 500 ml of coconut milk / 1 spoonful of red curry / 2 small onions / 2 garlic cloves / fresh coriander leaves / Basmati rice / breadcrumbs / spices: star anise, cardamom seeds, peppercorns

Continue reading

Advertisements