Brochettes de cerdo / Pork skewers

Puede que la idea de hacer brochettes de cerdo en la cocina no parezca de lo más acertada, pero -a falta de una parrilla como la gente en casa- le buscamos la vuelta y comemos rico igual.
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Making pork skewers in the kitchen may not seem like the brightest idea, but we don’t have a proper grill at home, so we do our best to eat great food with what we have.

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Pepinos en vinagre / Pickled cucumbers

Me vuelven loca los pepinos en vinagre. Después de probar muchas recetas caseras, puedo decir que esta (cuya versión original es de Smitten Kitchen) es la que más me gusta. Es fácil, rápida, y los pepinos quedan crocantes y en el pusto justo entre dulce y salados. Una receta para hacer una y otra vez.
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I’m crazy about pickled cucumbers. After having tried many homemade recipes, I can say that this one (original version by Smitten Kitchen) is my all-time favorite. It’s easy, quick and cucumbers are crunchy and have the right amount of sweet and sour bite to them. A recipe to make time and time again.

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Pickles de rabanitos / Pickled radishes

Me encantan los rabanitos. En ensaladas, al horno, crudos (tipo snacks). Hacerlos pickles es también una gran opción: son ideales para comer con hamburguesas, agregar a ensaladas o comer cuando uno abre la heladera y no sabe qué quiere (le pasa a una amiga…). Lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer.
Ingredientes:
1 atado de rabanitos / ¾ de taza de vinagre blanco / ¾ de taza de agua / 3 cucharadas de azúcar o miel / 3 cucharaditas de sal / especias (a gusto): ají molido, granos de pimienta, semillas de hinojo, semillas de mostaza
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I love radishes. I eat them in salads, roasted, raw (like snacks). Pickling them is also a great choice: they are ideal to eat with hamburgers, to add in salads or to eat whenever you open the fridge and you don’t really know what you want (a friend told me…). Best thing? They’re so easy to make.
Ingredients:
1 bunch of radishes / ¾ cup of white wine vinegar / ¾ cup of water / 3 spoonfuls of sugar or honey / 3 teaspoons of salt / spieces (to taste): red pepper flakes, peppercorns, fennel seeds, mustard seeds

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Costillitas de cerdo y arroz verde / Pork chops and green rice

Por lo general, cuando empiezo a pensar en qué hacer de cena, suelo arrancar con el plato principal y, recién después, pasar al acompañamiento. En este caso, fue al revés. Resulta que teníamos muchísimo cilantro fresco en la heladera: ya habíamos hecho guacamole, lo habíamos usado en ensaladas y todavía sobraba. Entonces, se me ocurrió empezar a googlear recetas con cilantro y encontré muchas de pesto y arroz verde. Las costillitas de cerdo fueron sugerencia de Mat, que estaba antojado. 😉 Continue reading

Sandwich de gravlax / Gravlax sandwich

¿Qué hacés cuando te cansás de comer gravlax con galletitas, no tenés mucho tiempo libre y tenés que almorzar? Te preparás unos sandwiches de pan negro untado con mostaza de Dijon, lechuga, gravlax, la crema ácida de yogur y unos pepinillos.
Buen provecho.

What do you do when you’re tired of eating gravlax on crackers, you’re pressed for time and you need to have lunch? You make yourself some sandwiches with brown bread, Dijon mustard, lettuce, gravlax, sour cream and some gherkins.
Bon appétit.