Bocaditos de avena / Oatmeal bites

Hacía rato que quería preparar algo que pudiera comer en el desayuno o la merienda y que no fueran galletitas o facturas. Quería algo más “sano”, pero que no por eso fuera un esfuerzo comerlo. Estos bocaditos de avena son fáciles y riquísimos, y me parece que se convertirán en un clásico de la casa. 🙂 Yo partí de esta receta y la fui ajustando a mi gusto. 😉
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For a while, I had been trying to find something to eat for breakfast or tea time that was not cookies or pastries. I wanted a “healthier” option, but something that I would actually want to eat. These oatmeal bites are easy to make and really tasty, and I think they are on the way to becoming a classic at home. 🙂 I started off with this recipe, and adapted it to my liking. 😉

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Cous cous de coliflor / Cauliflower cous cous

Como les conté una vez, mi amistad con el coliflor es muy reciente y todavía no está muy consolidada. Hace mucho que leo que otra forma de usarlo es como un falso cous cous y, finalmente, lo probé. El resultado me sorprendió mucho más de lo que esperaba. 🙂
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As I once told you, my relationship with cauliflower is quite recent and we’re still not on a first-name basis. I’ve been reading forever that another way to eat it is as a fake cous cous and, finally, I got round to making it. The result surprised me even more than I expected. 🙂


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Ensalada de kale / Kale salad

Después de un fin de semana de excesos, no viene mal planear una ensalada llena de cosas ricas y buenas.
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After a weekend of getting carried away, it’s not a bad idea to plan a salad full of healthy and yummy stuff.

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Higos, jamón serrano, queso azul y praliné de nueces pecan y sal marina / Figs, serrano ham, blue cheese and sea salt pecan praline

Se vienen las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Es probable que, como ya es tradición, vuelva a hacer el tabuleh navideño, pero quiero dejarles otra idea fácil y riquísima para poner en la mesa del 24 y/o del 31.
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Christmas and the New Year are just around the corner. I will most likely repeat my – now traditional – Christmas tabouleh, but I want to give you another easy and delicious idea to put on the table on the 24th or 31st.

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Tarteletas de puerros, queso azul y nueces pecan / Leek, blue cheese and pecans tartlets

A veces, combinar ingredientes que te parece que pueden quedar bien da resultados mucho mejores que los esperados. Eso fue lo que pasó con estas tarteletas: la mezcla del puerro, el queso azul y las nueces pecan resultó maravillosa. 🙂
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Sometimes, combining ingredients that you think might work actually turns into something much better than you expected. That’s what happened with these tartlets: mixing leek, blue cheese and pecan nuts was a wonderful thing. 🙂

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Pilaf de trigo burgol y berenjenas / Eggplant and bulghur wheat pilaf

La berenjena no es una de mis verduras preferidas, pero se me ocurrió hacer mi versión de esta receta de Nigel Slater para ver si puedo lograr que me guste. ¿Lo bueno? Resultó, quedó rico y me gustó. ¿Lo malo? Hice en cantidad y ahora tengo tres porciones en el freezer. No está tan mal, en realidad. 😉
Ingredientes (para 2 porciones como plato principal o 4 como acompañamiento):
2 berenjenas chicas o 1 grande / 1 cebolla grande o dos chicas / 1 diente de ajo / 250 gramos de trigo burgol / 500 ml de caldo de verduras / nueces y/o almendras / menta fresca / 1 hoja de laurel
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Eggplants are not one of my favorite vegetables, but I thought I could do my version of this Nigel Slater’s recipe and see if I can get to really like it. The good thing? It worked! The bad thing? I made tons of it and now I have three portions in the freezer. Well, that’s not too bad, actually. 😉
Ingredients (serves 2 as main course or 4 as side dish):
2 small or 1 large eggplant / 2 small or 1 large onion / 1 garlic clove / 250 grams of bulghur wheat / 500 ml of vegetable stock / walnuts and/or almonds / fresh mint leaves / 1 bay leaf

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