Pasta rellena / Stuffed pasta

Las cosas están volviendo a la normalidad, después del casamiento, los festejos y tanto amor recibido. 🙂 Y la normalidad, la rutina, también implica volver a cocinar con ganas y un poco más de tiempo. Estos conchiglioni rellenos se nos ocurrieron con mi marido (¡awww!) y fueron un éxito absoluto.
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Things are going back to normal, after the wedding, the celebrations, and all the love we were showered with. 🙂 And going back to normal, to the routine, also means having the time and will to cook again. My husband (awww!) and I came up with these stuffed conchiglioni, and they were a total hit.

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Budín de banana y nuez / Banana and walnut bread

No soy muy fan de cocinar cosas dulces, porque en repostería hay que pesar y medir y usar cantidades exactas de los ingredientes, y ese no es mi estilo de cocina. De todas formas, a veces salen cosas como este budín de banana (y nuez, en este caso), que es fácil y rico y te hace quedar bien siempre.

Ingredientes:
2 tazas de harina leudante tamizada / 1 pizca de sal / nuez moscada (en polvo o rallada) / canela en polvo / cardamomo en polvo / 1 taza de azúcar / ½ taza de manteca pomada / 2 huevos / 4 bananas bien maduras / esencia de vainilla (o pasta, o una vaina fresca, mucho mejor)
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I’m not a huge fan of cooking sweet things, because baking means weighing and measuring and using exact amounts of ingredients, and that’s not how I usually cook. However, sometimes I make things like this banana bread (with walnuts, in this case), which is easy and tasty and always makes you look good.

Ingredients:
2 cups of sifted self-raising flour / 1 pinch of salt / ground (or grated) nutmeg / ground cinammon / ground cardamom / 1 cup of sugar / ½ cup of soft unsalted butter / 2 eggs / 4 ripe bananas / vanilla extract (or paste or a fresh vanilla pod, even better)

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