Bocaditos de avena / Oatmeal bites

Hacía rato que quería preparar algo que pudiera comer en el desayuno o la merienda y que no fueran galletitas o facturas. Quería algo más “sano”, pero que no por eso fuera un esfuerzo comerlo. Estos bocaditos de avena son fáciles y riquísimos, y me parece que se convertirán en un clásico de la casa. 🙂 Yo partí de esta receta y la fui ajustando a mi gusto. 😉
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For a while, I had been trying to find something to eat for breakfast or tea time that was not cookies or pastries. I wanted a “healthier” option, but something that I would actually want to eat. These oatmeal bites are easy to make and really tasty, and I think they are on the way to becoming a classic at home. 🙂 I started off with this recipe, and adapted it to my liking. 😉

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Muffins de avena y damascos secos / Oatmeal and dried apricots muffins

¿Vieron que les dije que tengo la heladera llena de recipientes con comida para “reciclar”? Bueno, hay cosas que quedan olvidadas en el fondo y pasan demasiado tiempo sin ver la luz del sol. Ayer rescaté una bolsita con damascos secos de la heladera y medio paquete de avena de la alacena. Busqué recetas online y en mis libros y, adaptaciones mediante, salió esto.
Ingredientes:
200 gramos de damascos secos / 100 gramos de harina leudante / 1½ taza de avena / 225 gramos de manteca / 225 gramos de azúcar / 3 huevos / 1 naranja
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Remember I told you how my fridge is full of bowls with leftover food to be re-used? Well, some bowls are left at the back of the fridge for way too long. Yesterday I rescued a bag of dry apricots from the fridge, and half a bag of oatmeal from the pantry. I looked for recipes online and in my books and, after some adjustments, I came up with this.
Ingredients:
200 grams of dried apricots / 100 grams of self-raising flour / 1½ mug of oatmeal / 225 grams of butter / 225 grams of sugar / 3 eggs / 1 orange

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