Pasta rellena / Stuffed pasta

Las cosas están volviendo a la normalidad, después del casamiento, los festejos y tanto amor recibido. 🙂 Y la normalidad, la rutina, también implica volver a cocinar con ganas y un poco más de tiempo. Estos conchiglioni rellenos se nos ocurrieron con mi marido (¡awww!) y fueron un éxito absoluto.
——————
Things are going back to normal, after the wedding, the celebrations, and all the love we were showered with. 🙂 And going back to normal, to the routine, also means having the time and will to cook again. My husband (awww!) and I came up with these stuffed conchiglioni, and they were a total hit.

Continue reading

Advertisements

Focaccia de romero, ajo y cebollas / Rosemary, garlic, and onion focaccia

Como se habrán dado cuenta, no soy una entusiasta de la panadería y la repostería. Todo el temita de medir y pesar cantidades, controlar tiempos de cocción exactos y demases me marea y termino haciendo lío. Pero a veces me dan ganas y salen algunos panes o budines. Esta vez, la receta me la pasó Emmanuel (mi hermano, el cocinero). Seguro que la suya es mejor, pero acá se hace lo que se puede. 😛
——————
As you may have noticed, I’m not a fan of baking breads or desserts. The whole thing about measuring and weighing quantities, cooking for specific amounts of time, and stuff, makes me dizzy and I tend to make a mess of it. But sometimes I feel like baking and make some breads (like this one, or that one). This is a recipe that Emmanuel (my brother, the cook) gave me. I’m sure his is better, but hey, we do what we can here. 😛

DSC_7546_small Continue reading

Bocaditos de quinoa y langostinos / Quinoa and prawns fritters

Si bien tengo otras recetas pendientes, esta que hice ayer fue tan espontánea y salió tan bien que no me aguanté las ganas de subirla. Creo que son estos momentos los que más disfruto en la cocina: cuando podés armar algo riquísimo a partir de cosas que te sobran en la heladera, o que te olvidaste de que tenías y/o que habías guardado en el freezer para alguna “ocasión especial”. Y cualquier día puede ser una ocasión especial. 🙂
——————
Although I have other pending recipes, this one I made yesterday came up so out of nowhere and was oh so good that I couldn’t wait to upload it. I think these are the moments I enjoy the most about cooking: when you can whip up something beautiful from the fridge’s leftovers, from things you forgot you had, and/or things you saved in the freezer for a “special occasion”. And any day can be a special occasion. 🙂

Continue reading

Gazpacho

Hay muchísimas versiones del gazpacho: con o sin pepino, con o sin morrones, con o sin pan… También están los que dicen que el gazpacho y el salmorejo son lo mismo, y quienes dicen que son dos cosas distintas. En fin. Acá va mi versión sencilla y rápida de esta sopa fría de tomates.
——————
There are a lot of takes on gazpacho: with or without cucumber, with or without red bell peppers, with or without bread… There are also those who say that gazpacho and salmorejo are the same, and those who claim that they are two different things. Anyways. Here is my quick and simple version of this chilled tomato soup.

Continue reading

Una ensalada ganadora / A winner salad

¿Hace calor, va gente a tu casa, tenés poco tiempo y no sabés qué cocinar? Prepará esta receta y quedá genial con las visitas. 😉
——————
It’s hot, you’re entertaining, there’s little time and you don’t know what to cook? Make this recipe and wait for the round of applause. 😉

Continue reading

Guacamole

Hay un sinfín de versiones del guacamole dando vueltas: con o sin cebolla, con o sin aceite, con o sin cilantro (esta es siempre polémica, parece que la gente o lo ama o lo odia, así, sin punto medio), e incluso algunas versiones más osadas con mango o panceta crocante. Acá les dejo mi versión del guacamole, uno de mis aperitivos (o acompañamientos) favoritos.
—————
There is a host of guacamole versions out there: with or without onion, with or without oil, with or without coriander (and this is always a controversial one, people seem to either love it or hate it, no in-betweens), and even some bolder options with mango or crisp bacon. Here is my version of guacamole, which is one of my favorite snacks (or sides).
Continue reading