Berenjenas con yogur, limón y granada / Eggplants with yoghurt, lemon and pomegranate

El otro día encontré un par de granadas en la verdulería (no entiendo bien cómo, porque no es temporada) y, obviamente, las compré. Puse una foto en mi perfil de FB y me pasaron esta receta de Yotam Ottolenghi, que adapté apenas y fue un éxito. Si no encuentran granadas, no se preocupen, son riquísimas igual. 😉
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The other day I found a couple of pomegranates at the greengrocer’s (I don’t really know why, since their season is over). I bought them, of course, posted a picture on my FB profile, and was sent a link to this recipe by Yotam Ottolenghi. I tweaked it only a bit, and it was a huge hit. If you can’t find pomegranates, don’t fret, the recipe is still awesome. 😉

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Bánh mì, ponele / Bánh mì, sort of

Pocas cosas me embolan más que decidir hacer una receta para el blog, tener muy poco tiempo para llevarla a cabo y no conseguir alguno de los ingredientes clave. Pero como a terca no me gana nadie, hice igual este sándwich bánh mì (“pan”, en vietnamita) y quedó espectacular. 🙂
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There are very few things that annoy me more than deciding on a recipe for the blog, having very little time to do it, and not finding some of its key ingredients. But as I’m a really stubborn person, I still made this bánh mì sandwich (it means “bread” in Vietnamese), and it turned out great. 🙂

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Labneh

Hace rato que tengo ganas de probar el labneh, que es una especie de queso crema hecho a partir de yogur natural (de oveja, vaca y/o cabra). Como los yogures naturales me salen cada vez mejor (modestia aparte, ja), decidí que era hora de intentarlo.
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I’ve wanted to eat labneh for a long time. This is a kind of cream cheese made from plain (sheep, cow and/or goat) yoghurt. As I’ve mastered the art of making plain yoghurt (hehehe), I decided it was time to try my hand at labneh.

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Yogur casero / Homemade yoghurt

Hay tantas recetas para hacer yogur casero como gente que quiere hacerlo. Después de intentar varias veces, hacer cambios de proporciones y probar distintas cosas, les dejo acá la única forma que me funciona perfecto a mí.
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There are as many recipes to make yoghurt at home as people who want to make it. After trying several times, switching proportions and trying different things, this is the only foolproof way that has worked for me.

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Lassi de frutillas y arándanos / Strawberry and blueberry lassi

Hace calor en invierno y todos estamos un poco confundidos con las estaciones y la ropa. Por eso, aprovecho y les dejo este lassi, que no es más que un licuado de frutas, pero hecho con yogur, en vez de con leche o agua. La receta del yogur casero se las debo, pero prometo que saldrá pronto; mientras tanto, pueden usar yogur comprado. 😉
Ingredientes (para 4-5 vasos grandes):
500 ml de yogur natural / azúcar / frutillas / arándanos / hielo
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It’s hot but it’s winter, so we are all a tad confused with seasons and clothing. So I won’t miss the opportunity of giving you this lassi, which is nothing but a fruit milkshake, but without the milk or water, and made of yoghurt. I promise I’ll give you my homemade plain yoghurt recipe soon. In the meantime, you can go ahead and buy some. 😉
Ingredients (makes 4-5 large glasses):
500 ml of plain yoghurt / sugar / strawberries / blueberries / ice

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Pancakes

De vez en cuando, me gusta preparar un desayuno más elaborado. Y no, eso no significa que me levanto una hora antes un sábado, eh, ni loca. Pocas cosas más sencillas que estos pancakes para ponerle onda a un desayuno de fin de semana.
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Once in while, I like making a more elaborate breakfast. And no, that doesn’t mean I get up one hour earlier, no way. There aren’t many things easier than these pancakes to make a regular weekend breakfast much nicer.

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Curry rojo de verduras / Veggie red curry

Hace un tiempo compré en el barrio chino un sobrecito con pasta de curry rojo y, hasta ahora, le había dado poco uso. Como sigo resfriada, se me ocurrió que algo picante y con mucho sabor me iba a venir bien (?).
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A while back I bought a red curry paste pouch in Chinatown and I hadn’t really used it much. As I’m still down with a cold, I figured something spicy and with lots of flavor would be good for me (?).

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