Salmón con crema de limones asados y papines al romero / Salmon with burnt lemon cream and rosemary tiny potatoes

¿Limones quemados? Sí, tal cual lo leen. Suena raro, pero les juro que vale la pena. Esta es una receta que saqué del libro de Pablo Massey, Cocina Sin Excusas. Es fácil y queda muy bien, pero lleva tiempo porque hay que hacer distintas cosas, así que quizás la pueden guardar para alguna ocasión especial. Están avisados. 😉
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Burnt lemons? Yes, your eyes haven’t tricked you. It sounds weird, but I swear to you it’s worth it. This is a recipe taken from Argentine chef Pablo Massey’s book, Cocina Sin Excusas. It’s easy and it works well, but it takes some time because you have to do different things, so maybe you can save it for a special occasion. You’ve been warned. 😉

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Carne con cerveza negra / Beef and stout

Esta receta salió como un tuit hace un par de meses, pero nunca llegó al blog. Hasta ahora. Si tienen invitados, pocas ganas de pasarse horas en la cocina y muchas ganas de quedar bien, esto es para ustedes.
Ingredientes (para 2 personas, mas acompañamiento; ustedes después hacen los cálculos para más gente):
500 gramos de paleta / 340 cc de cerveza negra / 2 cebollas / 2 ajos / (opcional: romero)
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This recipe was originally a tweet from a couple of months ago, but never made it to the blog. Until now. If you’ve got guests coming to your house, and you don’t feel like slaving yourself away in the kitchen, but still want to be a great host, this is for you.
Ingredients (serves 2 plus side dish; you can then do the math and scale it up):
500 grams of beef clod / 340 cc of stout / 2 onions / 2 garlic cloves / (optional: rosemary)

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