Salteado de pollo y vegetales / Sautéed chicken and vegetables

Me gusta comprar un pollo entero, hacerlo al horno muy sencillo (sal, pimienta y/o limón y/o hierbas), comer las patas-muslos y después usar el resto para otras comidas. A veces hago tartas, a veces salen cosas como esta.
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I like buying a whole chicken, roasting it in the over very simply (salt, pepper and/or lemon and/or herbs), eating the thighs and drumsticks and using the rest for other meals. Sometimes it’s pies, sometimes it’s things like this.

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Sopa tailandesa / Thai soup

Esta sopa tailandesa (o mi versión de una sopa tailandesa, claro está) es fácil y rápida de hacer, y viene bien para ahora que arranca el frío.
Ingredientes:
fideos de arroz / caldo (de verduras, pollo, el que prefieran o tengan) / cilantro / albahaca / ají picante / semillas de sésamo / jengibre / maníes (salados) / lima
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This Thai soup (or at least, my take on one) is something easy and quick to make, and good for colder days like the ones coming to this half of the world.
Ingredients:
rice noodles / stock (vegetable, chicken, whichever you like or have) / coriander / basil / chili / sesame seeds / ginger / (salted) peanuts / lime

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Platitos / Little dishes


Mi tío abuelo, cada vez que iba a comer a la casa de mis papás, se reía de la cantidad de platitos diferentes que había en la mesa siempre a la hora de la cena. Claro, mi mamá, que trabaja todo el día, se las ingenia siempre para armar algo rico con lo que hay en la heladera. Se te extraña, Coco. Continue reading