Tarta de verduras / Vegetable pie

Después de los excesos del sábado y domingo (por acá celebramos los treinta de Mat), viene bien esta receta fácil, como para empezar la semana en un plan más saludable.
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After getting carried away on Saturday and Sunday (we celebrated Mat’s 30th birthday), this easy recipe is great to start the week on a healthier note.

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Salteado de pollo y vegetales / Sautéed chicken and vegetables

Me gusta comprar un pollo entero, hacerlo al horno muy sencillo (sal, pimienta y/o limón y/o hierbas), comer las patas-muslos y después usar el resto para otras comidas. A veces hago tartas, a veces salen cosas como esta.
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I like buying a whole chicken, roasting it in the over very simply (salt, pepper and/or lemon and/or herbs), eating the thighs and drumsticks and using the rest for other meals. Sometimes it’s pies, sometimes it’s things like this.

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